Bánh cà rốt úp ngược

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Nếu bạn yêu thích bánh cà rốt và các loại bánh nướng làm từ cà rốt nói chung, bạn có thể thử cách làm sáng tạo hơn: thay vì cho cà rốt bào vào bột, hãy dùng dụng cụ bào rau củ để thái cà rốt thành sợi mỏng và dùng chúng làm lớp phủ caramel cho bánh úp ngược. Cà rốt sẽ mất đi vị rau củ và khi kết hợp với các loại gia vị ngọt và hạt hồ đào xay, sẽ trở thành một món tráng miệng thực thụ. Công thức này đặc biệt hữu ích nếu bạn không có các loại trái cây và quả mọng để làm bánh pie truyền thống.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Phủ bên trên thức ăn

70g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1/4 cốc đường nâu nhạt
Nước cốt của nửa quả chanh
4 củ cà rốt nhỏ, bào thành sợi bằng dụng cụ bào rau củ.

Bánh

0,5 cốc quả hồ đào
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột quế
3/4 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường nâu nhạt
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào
2 quả trứng lớn
0,5 cốc kem chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, cà rốt, nước cốt chanh, quả hồ đào, trứng, kem chua, đường nâu, tiêu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Chỉ phết một lớp dầu mỡ lên thành khuôn bánh đường kính 22cm.
Lớp phủ caramel:

Trong một tô nhỏ, cho bơ, đường nâu và nước cốt chanh vào lò vi sóng và làm tan chảy. Phết hỗn hợp này lên đáy khuôn đã chuẩn bị. Xếp các sợi cà rốt lên trên.

Bánh:

Cho các loại hạt lên khay nướng và rang cho đến khi vàng giòn, khoảng 8-10 phút. Để nguội, sau đó cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn. Cho vào một tô lớn và trộn đều với bột mì, quế, bột nở, baking soda, muối và tiêu Jamaica.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường nâu ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 4 phút. Cho vỏ chanh bào vào và khuấy đều. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm và vét sạch thành tô khi cần (hỗn hợp hơi vụn cũng không sao). Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho một nửa hỗn hợp bột mì vào, sau đó cho kem chua, rồi cho phần bột mì còn lại vào.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, phủ lên trên cà rốt và dàn đều. Gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn. Nướng bánh cho đến khi vàng nâu, khi ấn vào bánh thấy đàn hồi trở lại và que tăm hoặc que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 45-50 phút.
Dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh để tách bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nghỉ trong khuôn trên giá đỡ bằng dây thép cho đến khi nguội đủ để cầm được, khoảng 30 phút.
Úp ngược đĩa đựng, đặt lên trên bánh trong khuôn, và giữ chặt khuôn và đĩa, nhanh chóng lật ngược lại sao cho mặt bánh cà rốt hướng lên trên đĩa. Để nguội hoàn toàn. Cắt lát và thưởng thức.