Bánh úp ngược với đào và caramel mặn

Số phiếu: 6

Cách làm bánh nướng úp ngược đào với caramel mặn

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh nướng úp ngược là một món bánh mùa hè tuyệt đẹp với nhân trái cây, và cách làm lại dễ hơn nhiều so với vẻ ngoài sang trọng của nó. Trong chiếc bánh này, quả xuân đào và caramel mặn kết hợp hài hòa, tất cả nằm gọn trong lớp vỏ bánh mềm ẩm thơm ngon. Để làm bánh nướng úp ngược, người ta đổ caramel đơn giản làm từ đường và nước vào chảo, xếp các lát xuân đào cẩn thận theo hình mẫu, sau đó đổ bột lên trên. Sau khi nướng, lật ngược bánh, và phần caramel trái cây ở dưới sẽ trở thành lớp phủ bên trên. Bước cuối cùng là rắc thêm một chút muối hạt để tạo hương vị đậm đà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 3/4 cốc đường
1 thìa cà phê muối mịn
4 quả xuân đào, thái lát dày 1cm (khoảng 0,6 kg)
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc sữa chua hoặc kefir
Muối biển hạt to, dùng để rắc.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, quả xuân đào

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C) và xịt dầu ăn vào khuôn bánh mì hình chữ nhật 9x9 inch (22x22cm).
Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho 3/4 chén đường, 1/2 muỗng cà phê muối mịn và 1 1/2 muỗng canh nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt. Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng xoay nhẹ nồi nhưng không khuấy bằng thìa, cho đến khi caramel chuyển sang màu hổ phách nhạt, khoảng 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và đổ ngay vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn (caramel sẽ đông rất nhanh). Xếp các quả xuân đào lên trên lớp caramel thành 4 hàng; để khuôn bánh sang một bên.

Trong một tô, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và 1/2 muỗng cà phê muối. Trong một tô lớn, đánh bơ và 1 cốc đường còn lại bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm, sau đó cho vani vào và đánh đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp; thêm hỗn hợp bột mì làm ba lần, xen kẽ với sữa chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì, rồi nhào bột.
Đổ hỗn hợp bột lên trên quả đào và dàn đều. Cho khay vào lò nướng và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 50 phút. Nếu bánh bị cháy quá nhanh, hãy phủ giấy bạc lên trên. Để bánh nghỉ 15 phút, sau đó úp ngược bánh lên đĩa và để nguội hoàn toàn. Rắc thêm muối biển lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn