Bánh whoopie vị vani với kem sô cô la

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 bánh quy kẹp

Bánh Whoopie Pie truyền thống của Mỹ có cốt bánh bông lan sô cô la mềm với kem bơ vani trắng. Công thức này đảo ngược điều đó: bánh quy vani nhẹ được kết dính bằng kem bơ sô cô la. Lăn phần kem ở hai bên bánh vào các loại hạt rắc màu sắc để làm cho bánh Whoopie Pie của bạn thêm rực rỡ và vui tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê muối mịn
1 và 1/3 cốc đường cát
110 g bơ, nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn
2/3 cốc sữa chua hoặc kefir, lắc đều.

Kem bơ

700 g đường bột (khoảng 6 cốc)
165 g bơ, nhiệt độ phòng
1/4 cốc bột ca cao trộn với 3 muỗng canh nước nóng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 muỗng canh sữa
Hạt rắc nhiều màu sắc để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, kefir, sữa, chiết xuất vani, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng và xịt nhẹ một lớp dầu ăn chống dính.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, bột nở dạng bột và muối. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đường, bơ và chiết xuất vani ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Thêm trứng và đánh tiếp cho đến khi mịn.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột vào làm ba lần, xen kẽ với sữa chua, đánh đều sau mỗi lần thêm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Đặt 2 muỗng canh bột lên khay nướng, cách nhau khoảng 5 cm. Làm ướt các ngón tay bằng nước và nhẹ nhàng nặn từng phần bột thành hình tròn. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Nướng bánh quy, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 10-12 phút. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Kem bơ:

Cho đường bột và bơ vào tô của máy trộn đứng và đánh bằng que đánh bột ở tốc độ thấp khoảng 1 phút. Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Tắt máy trộn và vét sạch các cạnh của tô.
Thêm bột cacao đã hòa tan và chiết xuất vani. Bật lại máy trộn và đánh ở tốc độ trung bình trong 1-2 phút. Tắt máy trộn và thêm sữa vào kem. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Lắp ráp một chiếc bánh whoopie pie:

Lật ngược một nửa số bánh quy và phết kem lên. Đặt nửa bánh quy còn lại lên trên như bánh sandwich. Rắc cốm trang trí lên đĩa và lăn phần rìa của mỗi chiếc bánh vào cốm để phủ đều.