Bánh cupcake bưởi

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 18 phần ăn
Lượng calo 306, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 2 G., carbohydrate 49 G., sợi 1 G., cholesterol 48 mg, natri 76 mg, đường 39 G.

Những chiếc bánh cupcake bưởi thơm ngon này ngập tràn hương vị cam quýt tươi mát và hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Hương vị bưởi thể hiện rõ trong từng thành phần của bánh: vỏ bưởi được thêm vào cả bột bánh và kem bơ, và mỗi chiếc bánh được trang trí bằng một miếng bưởi và vỏ bưởi ngào đường tự làm. Trước khi trang trí bánh bằng miếng bưởi, hãy loại bỏ hết màng mỏng bên trong. Món tráng miệng trông thật hấp dẫn!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường cát
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 muỗng canh vỏ bưởi bào mịn
0,5 cốc sữa

Trái cây sấy candied

1 quả bưởi đỏ
3 muỗng canh rượu mùi hoa cơm cháy (ví dụ như St-Germain)
0,5 cốc đường cát

Lớp men

110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3 cốc đường bột
2 giọt màu thực phẩm đỏ (tùy chọn)
1 muỗng canh vỏ bưởi đỏ bào mịn + các miếng bưởi đã gọt vỏ để trang trí
2 muỗng canh rượu mùi hoa cơm cháy (ví dụ như St-Germain)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, bưởi, rượu mùi hoa cơm cháy

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị trái cây sấy candied:

Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để gọt vỏ bưởi và thái thành từng lát mỏng. Cho vào nồi, đổ nước ngập vỏ và đun sôi. Vớt vỏ bưởi ra, cho lại vào nồi, đổ nước sạch vào và lặp lại hai lần nữa. Để riêng vỏ bưởi. Vắt lấy nước bưởi vào nồi, giữ lại 1 muỗng canh nước bưởi để làm lớp phủ.
Cho rượu mùi và đường cát vào, đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết. Thêm vỏ chanh bào, giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Vớt trái cây sấy khô bằng muỗng thủng và để riêng. Không đổ bỏ phần siro.

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót giấy nướng bánh muffin 12 ngăn bằng kim loại.
Nướng bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn, đánh bông bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 5 phút. Cho trứng vào từng quả một, sau đó thêm chiết xuất vani và vỏ bưởi bào. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống trung bình và cho hỗn hợp bột vào làm 3 lần, xen kẽ với sữa, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột; trộn cho đến khi mịn.
Chia đều bột vào các khuôn muffin, đổ đầy mỗi khuôn khoảng hai phần ba. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 18 phút. Dùng tăm chọc vài lỗ trên mỗi chiếc muffin. Làm ấm siro bưởi và phết đều lên các bánh muffin (để riêng phần siro còn thừa). Chuyển bánh muffin ra giá để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị lớp men:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm đường bột, màu thực phẩm, vỏ bưởi bào, rượu mùi và 1 muỗng canh nước bưởi đã để dành; đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 3 phút.
Phết lớp siro lên bánh cupcake. Nhúng các miếng bưởi vào phần siro còn lại và xếp lên bánh cupcake; trang trí thêm bằng trái cây sấy khô.