Bánh cupcake nam việt quất cam

Số phiếu: 2

Cách làm bánh cupcake nam việt quất và cam

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 371, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 4 G., carbohydrate 43 G., sợi 1 G., cholesterol 83 mg, natri 161 mg, đường 29 G.

Những chiếc bánh cupcake màu hồng tươi tắn này, với hương vị ngọt ngào và chua dịu của nam việt quất, một chút gia vị và chút tươi mát của cam quýt, rất hoàn hảo cho các lễ hội mùa thu và mùa đông. Những chiếc bánh cupcake có gia vị này có thể được nướng trước một ngày và trang trí với kem phô mai nam việt quất, các loại quả mọng tươi ngon và những đường xoắn vỏ cam tinh tế ngay trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột quế
Một nhúm đinh hương xay
1/4 thìa cà phê muối mịn
2/3 cốc đường cát
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
165 g bơ không muối, đun chảy
1 thìa cà phê vỏ cam bào + một dải vỏ cam mỏng dài để trang trí
0,5 cốc sữa

Lớp men

1,5 cốc nam việt quất tươi hoặc đông lạnh (đã rã đông)
1/3 cốc đường cát
Nước ép từ 1 quả cam
1 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
110 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
4 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường bột
Một nhúm muối mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, Vỏ cam, quế, hoa cẩm chướng, củ gừng, kem phô mai, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót và xịt dầu ăn chống dính.
Bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, quế, đinh hương và muối. Trong một tô cỡ vừa khác, đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn, khoảng 2 phút. Vừa đánh, vừa từ từ đổ bơ đã đun chảy vào, sau đó trộn đều vỏ cam bào.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp và cho một nửa hỗn hợp bột vào. Thêm sữa, sau đó cho phần hỗn hợp bột còn lại vào, cẩn thận không đánh quá mạnh. Hỗn hợp sẽ lỏng, giống như bột làm bánh kếp; đổ hỗn hợp vào cốc đong chất lỏng để dễ dàng đổ vào khuôn hơn.
Chia đều bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị sẵn. Nướng cho đến khi mặt bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 20-22 phút. Để bánh nguội trong khuôn vài phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Bánh cupcake có thể được nướng trước một ngày và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
Lớp men:

Cho nam việt quất, đường cát, nước cam và gừng vào một chiếc nồi nhỏ, đun sôi trên lửa vừa. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi đường tan hết, nam việt quất nứt vỏ và hỗn hợp đặc lại, khoảng 10 phút. Để nguội hoàn toàn. Để riêng 1/3 chén để trang trí.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và bơ ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn. Cho đường bột vào và trộn đều. Thêm hỗn hợp nam việt quất đã nguội và đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Phết đều kem phủ lên mặt bánh cupcake, tạo hình xoắn ốc bằng mặt sau của thìa. Trang trí mỗi chiếc cupcake với sốt cranberry và một lát vỏ cam bào.