bánh kem meringue việt quất

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 410, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 5 G., carbohydrate 57 G., sợi 1 G., cholesterol 178 mg, natri 113 mg, đường 54 G.

Bánh kem việt quất này dễ làm đến bất ngờ chỉ với một nguyên liệu tiện dụng và đa năng: sốt việt quất đóng hộp. Hương vị của kem được cân bằng hoàn hảo, độ ngọt vừa phải kết hợp với vị chua thanh mát của quả việt quất. Và khi được phủ lớp meringue béo ngậy, chiếc bánh trông thật bắt mắt và đậm chất lễ hội. Để tăng thêm hương vị, hãy nướng sơ lớp meringue bằng đèn khò trước khi dùng. Bạn thậm chí có thể nướng bánh trước một ngày để tiết kiệm thời gian cho kỳ nghỉ lễ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 tấm bột bánh pie đã được làm lạnh
6 quả trứng lớn
1 thìa cà phê vỏ cam bào
1/4 cốc nước cam tươi vắt
2/3 cốc đường
Một nhúm muối hạt
2 hũ mứt nam việt quất dạng gel (mỗi hũ 400g)
10 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng khối vuông 1cm.
1/4 thìa cà phê bột tartar
Thiết bị đặc biệtbếp lò

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem tartar, bánh ngọt vỏ giòn, sốt nam việt quất, Vỏ cam

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng theo hướng dẫn trên bao bì vỏ bánh. Cán mỏng vỏ bánh, đặt vào khuôn bánh đường kính 9 inch (22 cm) và tạo viền xung quanh theo ý muốn. Dùng nĩa chọc thủng đáy và thành vỏ bánh rồi nướng theo hướng dẫn trên bao bì. Để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.

Tách 4 quả trứng thành lòng đỏ và lòng trắng, giữ lại lòng trắng để làm meringue. Cho lòng đỏ trứng, 2 quả trứng còn lại, vỏ cam bào và nước cam, muối, 1/3 cốc đường và sốt cranberry vào một cái nồi cỡ vừa. Thêm bơ, đặt nồi lên bếp với lửa vừa và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp trứng sữa đặc lại và đạt đến 160°F (76°C) trên nhiệt kế kẹo điện tử, khoảng 10 phút. Lọc hỗn hợp vào một cái bát lớn, sau đó đổ vào vỏ bánh đã nguội. Nướng cho đến khi hỗn hợp trứng sữa bắt đầu đông lại nhưng vẫn còn hơi rung rinh ở giữa, từ 10 đến 12 phút.
Để bánh nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 1 tiếng, sau đó cho vào tủ lạnh để phần nhân đông lại, ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
Khi chuẩn bị dọn ra, hãy làm phần meringue. Trong một tô cỡ vừa, đánh bông 4 lòng trắng trứng đã để dành bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi nổi bọt, khoảng 2-3 phút. Cho kem tartar vào, sau đó từ từ thêm 1/3 cốc đường còn lại, mỗi lần một thìa. Đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, bóng, khoảng 8-10 phút.
Trải đều lớp kem trứng đường lên mặt bánh. Nếu muốn, bạn có thể dùng đèn khò để làm vàng lớp kem trứng đường.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Các món ăn mùa thu / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự