Bánh cupcake hạ cánh thất bại

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 757, tổng chất béo 40 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 4 G., carbohydrate 101 G., sợi 2 G., cholesterol 79 mg, natri 161 mg, đường 85 G.

Có thể bạn nghĩ những phù thủy này vụng về vì chưa thành thạo kỹ thuật hạ cánh, nhưng trông chúng khá dễ thương khi va vào những chiếc bánh cupcake sô cô la! Những chiếc bánh cupcake bắt mắt này là món ăn tuyệt vời cho lễ Halloween, và cả gia đình có thể cùng trang trí chúng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối hạt
3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
0,5 cốc bột ca cao
1 cốc đường cát
3/4 cốc dầu thực vật
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn

Lớp men

330 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
6 cốc đường bột
1/4 cốc sữa tươi nguyên kem
1 muỗng canh chiết xuất vani
Màu thực phẩm dạng gel màu tím, cam, xanh neon và xanh dương dùng để tạo màu cho kem phủ bánh.

Đồ trang trí

24 viên kẹo sô cô la dẻo giống như kẹo Tootsie Rolls
6 bánh quy kẹp sô cô la giống như Oreo
12 viên kẹo sô cô la nhỏ, giống như kẹo Hershey's Kisses.
1/4 cốc bánh mì sợi lúa mì dùng cho ngũ cốc ăn sáng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Công thức:

Thiết bị chuyên dụng:

12 khuôn giấy cupcake màu đen; 4 túi bắt kem; 4 đầu bắt kem tròn lớn; 2 ống hút giấy sọc tím trắng; 2 ống hút giấy sọc xanh trắng; 2 ống hút giấy sọc đỏ trắng

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, đường bột, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin bằng giấy lót màu đen.
Bánh cupcake:

Trộn bột mì, bột nở và muối trong một tô vừa; để riêng. Đổ sữa vào một tô lớn dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng cho đến khi sữa bắt đầu sủi bọt, khoảng 1 phút. Khuấy đều bột cacao cho đến khi tan hoàn toàn. Khuấy đều đường cát, bơ, vani và trứng cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm hỗn hợp bột và nhào cho đến khi mịn.

Chia đều bột vào các khuôn cupcake (khoảng 1/4 cốc cho mỗi phần). Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 15-18 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Lớp men:

Sử dụng máy trộn có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bơ bông xốp, khoảng 4-5 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, thêm đường bột, sữa và vani, rồi đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút.
Chia đều kem phủ bánh vào 4 bát. Pha màu thực phẩm dạng gel tím vào một bát, màu thực phẩm cam vào một bát, màu thực phẩm xanh neon vào một bát và màu thực phẩm xanh dương vào một bát. Cho kem phủ vào 4 túi bắt kem riêng biệt, mỗi túi có đầu bắt kem tròn lớn (#808).
Thiết kế nội thất:

Để làm bàn chân và ủng của phù thủy, cắt 2 ống hút giấy sọc tím trắng, 2 ống hút giấy sọc xanh trắng và 2 ống hút giấy sọc đỏ trắng thành 4 đoạn (tổng cộng 24 đoạn); đây sẽ là phần bàn chân. Tạo hình đôi ủng từ kẹo dẻo sô cô la (cho vào lò vi sóng khoảng 10 giây nếu kẹo quá cứng) và xâu chúng vào các ống hút.
Mũ phù thủy:

Chia bánh quy sô cô la kẹp thành 12 hình tròn. Gạt bỏ lớp kem trắng. Dùng túi bắt kem để bơm một ít kem màu vào giữa mỗi chiếc bánh và gắn một giọt sô cô la hình giọt nước lên trên.
Lắp ráp bánh cupcake:

Dùng túi bắt kem để trang trí 3 chiếc bánh cupcake bằng kem màu tím, 3 chiếc bằng kem màu cam, 3 chiếc bằng kem màu xanh lá cây và 3 chiếc bằng kem màu xanh dương. Đặt một chiếc mũ cùng màu lên mỗi chiếc bánh. Đặt một ít ống hút dưới mỗi chiếc mũ để làm tóc. Cắm 2 cuống bánh vào mỗi chiếc bánh cupcake, đối diện với mũ, hướng hơi lên trên.