Bánh cupcake hình mũ phù thủy

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 999, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 8 G., carbohydrate 149 G., sợi 6 G., cholesterol 44 mg, natri 181 mg, đường 125 G.

Những chiếc ốc quế kem được trang trí đẹp mắt sẽ là phần trang trí hoàn hảo cho những chiếc bánh cupcake hình mũ phù thủy trong dịp Halloween. Hãy sử dụng công thức bột làm bánh cupcake dễ dàng này hoặc bột làm bánh cupcake đóng gói sẵn để làm đế. Phần trang trí có thể được làm trước tối đa 8 tiếng và bảo quản không đậy nắp trên khay nướng trong ngăn đá. Để có vẻ ngoài tự nhiên hơn, hãy tìm mua giấy lót bánh cupcake màu đen.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
0,5 cốc bột ca cao
1 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột soda
1/4 thìa cà phê muối mịn
1 cốc đường cát
3/4 cốc dầu thực vật
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Lớp phủ sô cô la

110 g hạt sô cô la bán ngọt
110 g bơ không muối đã làm mềm
2 cốc đường bột
2 muỗng canh bột ca cao
1–2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
màu thực phẩm dạng gel đen

Cuộc họp

220 g sô cô la hạt bán ngọt
12 cây kem ốc quế
1 muỗng canh dầu dừa
2 cốc đường đen trang trí để rắc lên trên
12 viên kẹo dẻo chua màu xanh lá cây
12 viên kẹo sô cô la phủ lớp màu vàng, ví dụ như M&M's.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, sô cô la nửa ngọt, Sô cô la chip (dạng hạt), ca cao, cuộn bánh xốp, dầu dừa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót.
Bánh cupcake:

Đun nóng sữa trong một chiếc nồi nhỏ cho đến khi gần sôi. Đổ sữa nóng lên bột ca cao trong một bát lớn và khuấy đều. Để nguội một chút.

Trong một tô nhỏ, trộn bột mì, bột nở và muối rồi để riêng. Trộn đường, bơ, trứng và vani vào hỗn hợp sô cô la đã nguội cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp bột mì và nhào cho đến khi mịn. Chia đều bột vào các khuôn giấy làm bánh cupcake. Nướng cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 20-23 phút. Để nguội trong khuôn vài phút, sau đó chuyển bánh cupcake sang giá để nguội hoàn toàn.
Lớp men:

Cho các miếng sô cô la vào bát dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều bằng thìa, cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn và mịn. Để nguội một chút.
Sử dụng máy trộn có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp và mịn, khoảng 1 phút. Thêm sô cô la đã nguội và đánh cho đến khi mịn. Thêm đường bột và bột ca cao và trộn đều. Thêm 1 muỗng canh sữa và vani. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi bông xốp, thêm 1 muỗng canh sữa nữa nếu cần để tạo thành lớp phủ mịn. Cho màu thực phẩm đen vào, bắt đầu với khoảng 1/8 muỗng cà phê mỗi lần, cho đến khi lớp phủ gần như đen (bạn có thể cần đến 1 muỗng cà phê tổng cộng).
Cuộc họp:

Trải giấy nướng lên khay nướng và dọn chỗ trong tủ lạnh hoặc tủ đông để đặt bánh cupcake. Trong một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng, cho sô cô la chip và dầu dừa vào, quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều, cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn và mịn. Để nguội một chút. Trong khi sô cô la đang nguội, dùng dao nhỏ cẩn thận cắt bỏ phần chóp của mỗi cây kem ốc quế (khoảng 2 cm) theo góc để tạo thành phần chóp cong của những chiếc mũ.
Phết sô cô la tan chảy lên phần đầu đã cắt của hình nón và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Gắn phần chóp nón nghiêng sao cho trông giống như phần cuối của chiếc mũ bị cong lên, và phết một ít sô cô la để dán hai nửa lại với nhau. Lặp lại với các hình nón còn lại và cho vào tủ lạnh để sô cô la đông lại trong 5-10 phút.
Sau khi các ốc quế đã đông lại, đổ đường trang trí vào một bát nông hoặc khay nướng nhỏ. Phủ nhẹ một lớp sô cô la tan chảy lên ốc quế và lăn qua vụn kẹo rắc. Đặt thẳng đứng lên khay nướng đã lót giấy nến. Cho vào tủ lạnh từ 5-10 phút để sô cô la đông lại.
Cho kem phủ vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình ngôi sao lớn. Bóp kem phủ vào giữa mỗi chiếc cupcake và ấn phần nắp xuống để dính chặt. Cắt những dải kẹo chua và quấn quanh chân đế của cupcake, cách mép khoảng 1 cm. Nếu cần, thoa một ít kem phủ để cố định hai đầu vào nắp. Phết kem phủ xung quanh viền cupcake để tạo thành vành. Dán một cây kẹo que màu vàng vào mỗi dải kẹo để tạo thành khóa cài, nhẹ nhàng ấn vào lớp kem phủ.