Bánh lạnh làm từ bánh quy gừng, sô cô la và caramel.
Số phiếu: 3
Thời gian: 12 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Lớp nhân ba nguyên liệu ngọt và mặn (phô mai kem, đường nâu và kem tươi) tạo nên nền tảng hoàn hảo cho những chiếc bánh quy gừng thơm ngon trong chiếc bánh không cần nướng này. Cho bánh vào khuôn tròn và làm lạnh trong tủ lạnh. Trước khi dùng, rưới thêm sốt caramel và sốt sô cô la để bánh trông thật bắt mắt. Một món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày lễ mùa đông.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 170 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
- 2/3 cốc đường nâu nhạt
- 3,5 cốc kem tươi
- Công thức này làm được khoảng 72 chiếc bánh quy gừng giòn (2 gói x 450g).
- 3 muỗng canh sốt caramel, để nguội bớt.
- 3 muỗng canh sốt sô cô la, để nguội bớt.
- Thiết bị đặc biệt: Khuôn bánh tròn có đường kính 25 cm và có lỗ ở giữa.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, kem, siro sô cô la
Nấu món ăn theo công thức:
- Lót khuôn bánh đường kính 25cm (10in) bằng màng bọc thực phẩm, chừa khoảng 5cm (2in) phần thừa ra xung quanh (không sao nếu màng bọc không phủ kín hết phần ống ở giữa).
- Cho kem phô mai và đường vào một tô lớn và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 3 phút, thỉnh thoảng vét sạch thành tô. Thêm kem tươi và tiếp tục đánh, bắt đầu ở tốc độ trung bình và tăng dần lên tốc độ trung bình cao khi hỗn hợp đặc lại, cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 4 phút.
- Phết đều khoảng 1,5 cốc kem phủ lên đáy khuôn đã chuẩn bị. Xếp 16 chiếc bánh quy lên trên, chồng lên nhau. Phết đều khoảng một phần ba lượng kem phủ còn lại lên trên bánh quy và xếp một lớp 16 chiếc bánh quy dọc theo mép ngoài của khuôn, sau đó xếp 6 chiếc bánh quy, bẻ đôi, dọc theo mép trong của khuôn để phủ kín. Phết đều một nửa lượng kem phủ còn lại và xếp một lớp 16 chiếc bánh quy, chồng lên nhau dọc theo mép ngoài của khuôn và khoảng 8 chiếc bánh quy dọc theo mép trong của khuôn để phủ kín. Phết đều phần kem phủ còn lại lên trên bánh quy và dàn đều, sau đó phủ nhẹ bánh bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh trong 12 giờ hoặc qua đêm.
- Cho số bánh quy còn lại vào túi nhựa có thể đóng kín và nghiền nát bằng cây cán bột hoặc đáy cốc đong; để riêng.
- Khi bạn sẵn sàng phục vụBóc lớp giấy gói bánh và úp ngược khuôn bánh lên đĩa phục vụ; nhấc khuôn bánh lên và cẩn thận bóc lớp màng bọc. Dùng tay ấn vụn bánh quy gừng xuống đáy bánh, khoảng một phần ba chiều cao của bánh. Rưới sốt caramel và sốt sô cô la lên trên. Cắt bánh thành từng lát bằng dao răng cưa.
Thể loại:
Công thức tương tự
