Bánh kem lạnh với bánh quy bơ đậu phộng cắt lát.

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút cộng thêm thời gian đông lạnh
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Nướng sẵn bánh quy bơ đậu phộng đã cắt sẵn, và chiếc bánh lạnh này sẽ rất nhanh chóng để hoàn thành. Phần khó nhất sẽ là chờ bánh đông lại trong tủ lạnh, vì vậy tốt nhất là nên làm bánh vào tối hôm trước và dùng vào ngày hôm sau. Bánh quy bơ đậu phộng sẽ tạo thành phần đế và các "lớp" của bánh. Chỉ cần xếp chúng vào khuôn hình chữ nhật, xen kẽ với các lớp kem tươi dày. Sau khi kem đã đông lại trong tủ lạnh, rưới lên bánh một lớp sốt bơ đậu phộng đơn giản. Món tráng miệng này trông vô cùng đẹp mắt, và hương vị cũng như kết cấu của nó sẽ chinh phục bạn trong từng miếng cắn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh kem lạnh

1 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê bột nở
1/8 thìa cà phê muối mịn
70 g bơ không muối, làm mềm
1/3 cốc bơ đậu phộng mịn
1/3 cốc đường nâu nhạt được nén chặt
24 nửa hạt đậu phộng
3 cốc kem tươi
1/3 cốc đường bột

Lớp phủ bơ đậu phộng

5 muỗng canh sữa
1/4 cốc đường bột
1/4 cốc bơ đậu phộng mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Bơ đậu phộng, đường nâu, Đậu phộng, kem, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối.

Trong một bát cỡ vừa khác, trộn bơ, bơ đậu phộng và đường nâu. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm hỗn hợp bột mì và nhào thành bột. Nặn bột thành hình trụ và đặt lên một miếng màng bọc thực phẩm dài 45 cm. Dùng tay nặn bột thành hình trụ dài khoảng 17,5 cm và đường kính 5 cm. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm.
Xoắn hai đầu như hình cây kẹo que và siết chặt hai đầu để đảm bảo bột được bọc kín (khối bột có thể co lại còn 15 cm, nhưng không sao). Nhét phần đầu đã xoắn xuống dưới khối bột và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại, ít nhất 2 tiếng.

Khi bánh quy đã sẵn sàng để nướng, hãy làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và đặt hai giá nướng ở kệ giữa. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Bóc lớp màng bọc thực phẩm khỏi bột và dùng dao sắc cắt khối bột thành những lát tròn dày 0,3cm. Đặt các lát bột lên khay nướng, cách nhau khoảng 1 inch (2,5cm), mỗi khay khoảng 12 chiếc bánh. Ấn một nửa hạt lạc vào giữa mỗi chiếc bánh. Nếu bột vẫn còn rất lạnh, nó có thể bị nứt nhẹ xung quanh hạt lạc. Chỉ cần ấn nhẹ bằng ngón tay.
Nướng bánh quy cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu đậm, khoảng 10-12 phút. Khi nướng được một nửa thời gian, xoay khay nướng. Để bánh nguội bớt trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Trong một tô lớn, trộn kem tươi và đường bột rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng lại.
Bánh kem lạnh.

Lót khuôn bánh hình chữ nhật dung tích 1,5 lít bằng màng bọc thực phẩm. Màng bọc nên phủ rộng ra khoảng 5 cm so với mép khuôn. Xếp 5 chiếc bánh quy úp xuống thành một lớp duy nhất ở đáy khuôn. Các bánh quy nên chạm vào nhau nhưng không chồng lên nhau. Phủ lên trên 1 cốc kem tươi đã đánh bông và dàn đều lên bánh quy. Lặp lại quá trình xếp lớp thêm 3 lần nữa. Đặt 4 chiếc bánh quy cuối cùng lên trên lớp kem tươi và phủ lên trên bằng những chiếc bánh quy còn lại. Bọc kín tất cả bằng phần màng bọc thực phẩm thừa. Cho bánh vào tủ lạnh qua đêm.
Lớp phủ bơ đậu phộng.

Ngay trước khi dùng, cho sữa, đường bột và bơ đậu phộng vào bát và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Để dùng, úp ngược bánh lên đĩa và gỡ bỏ lớp màng bọc. Rưới đều lớp phủ lên toàn bộ bề mặt bánh. Để phần phủ còn lại sang một bên để rưới lên từng lát bánh riêng lẻ. Dùng ngay lập tức.