Thanh sô cô la với bánh quy và caramel

Số phiếu: 2

Thời gian: 4 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 32

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 235, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 3 G., carbohydrate 32 G., sợi 1 G., cholesterol 20 mg, natri 80 mg, đường 22 G.

Những người yêu thích sô cô la Twix giờ đây có thể tự tạo một xưởng sản xuất mini ngay trong bếp nhà mình! Công thức này sẽ tiết lộ bí quyết làm nên những chiếc bánh quy mềm mại và lớp caramel dẻo thơm. Những thanh sô cô la vẫn ngon tuyệt vời, nhưng được làm từ những nguyên liệu tự nhiên, dễ sử dụng, nâng tầm hương vị lên một đẳng cấp hoàn toàn mới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối biển mịn
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1/3 cốc đường
1 quả trứng lớn
560 g sô cô la sữa, thái nhỏ
2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
2 cốc kẹo caramel mềm, không bọc vỏ (54 viên)
2 muỗng canh kem tươi
Thiết bị đặc biệt: que xiên gỗ, nhiệt kế điện tử nhà bếp và túi bắt kem bằng nhựa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem, sô cô la sữa, trứng, muối biển dạng vảy, caramel

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Dùng máy trộn ở tốc độ trung bình cao, đánh bơ và đường cho đến khi bông xốp, khoảng 5-7 phút. Thêm trứng và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Từ từ thêm hỗn hợp bột và nhào ở tốc độ thấp cho đến khi bột quyện lại với nhau (không nhào quá kỹ). Cho bột ra mặt phẳng đã rắc bột và tạo hình thành hình chữ nhật. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành độ dày khoảng 20 cm (8 in) và 0,5 cm (1/4 in). Chia bột thành bốn phần, sau đó cắt mỗi phần thành 8 thanh. Mỗi chiếc bánh quy sẽ dài khoảng 10 cm (4 in) và rộng 1 cm (0,4 in). Dùng que xiên gỗ, chọc ba lỗ trên đỉnh mỗi chiếc bánh quy, cách nhau khoảng 2,5 cm (1 in). Chuyển bánh quy sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 25-28 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây.
Trong khi đó, cho sô cô la và dầu canola vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và đun chảy trong lò vi sóng, khuấy đều sau mỗi 30 giây. Dùng dao phết bơ hoặc thìa phẳng, phết sô cô la lên mặt dưới của mỗi chiếc bánh quy và đặt chúng lên giá đỡ, mặt có sô cô la hướng lên trên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sô cô la đông lại, khoảng 20 phút. Lật ngược bánh quy lại.
Cho caramel và kem tươi vào một tô cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng và đun chảy, khuấy đều trong khoảng 30 giây mỗi lần, khoảng 2 phút. Để caramel nguội đến 37°C (98°F), sau đó cho vào túi bắt kem. Cắt một góc của túi và bắt một dải caramel lên mặt không có caramel của mỗi chiếc bánh quy. Nếu các dải caramel trông không đều, hãy tạo hình chúng bằng tay (caramel sẽ mềm dẻo ở giai đoạn này). Đặt bánh quy trở lại giá đỡ, mặt có caramel hướng lên trên, và cho vào tủ lạnh cho đến khi caramel đông lại, khoảng 20 phút.
Rưới sô cô la lên từng chiếc bánh quy hoặc nhúng mặt có caramel vào sô cô la cho đến khi được phủ kín hoàn toàn. Sau khi bánh quy được phủ kín, rưới sô cô la lên một lần nữa để tạo các sọc ngang. Đặt lại lên giá đỡ để sô cô la đông lại, khoảng 2 giờ. Bảo quản trong hộp kín trong tối đa 5 ngày..

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Các món ăn lễ hội / Các món ăn cho bữa tiệc / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự