Bánh cupcake xiên que

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 154, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 1 G., carbohydrate 20 G., sợi 0 G., cholesterol 29 mg, natri 36 mg, đường 17 G.

Nếu bạn đang phân vân giữa bánh cupcake và bánh que cho bữa tiệc của trẻ em, hãy gây bất ngờ cho chúng với những chiếc bánh cupcake mini trên que này! Được phủ kem cầu vồng, chúng trông đáng yêu như những cây kẹo que. Bạn có thể làm và trang trí bánh cupcake trước một hoặc hai ngày và bảo quản trong tủ lạnh. Để giữ cho chúng đứng thẳng, hãy làm một giá đỡ bằng xốp. Một chiếc bình sâu chứa đầy đường màu cũng có thể dùng được.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

3/4 cốc bột mì cao cấp
3/4 thìa cà phê bột nở
1/8 thìa cà phê muối mịn
4 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
0,5 cốc đường cát
1 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1/3 cốc sữa tươi nguyên kem ở nhiệt độ phòng
Thiết bị đặc biệtNguyên liệu: 2 khuôn nướng bánh muffin mini (12 chiếc), 24 giấy lót cupcake mini, 24 que kẹo mút, 6 túi bắt kem dùng một lần cỡ lớn, đầu bắt kem tròn cỡ A1 (hoặc cỡ trung bình), tấm xốp hoặc hộp cao đựng đường hoặc cốm trang trí.

Kem bơ

165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3 cốc đường bột đã rây
Một nhúm muối mịn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1-2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem ở nhiệt độ phòng
5 giọt màu thực phẩm dạng gel màu vàng tươi
4-5 giọt màu thực phẩm dạng gel màu xanh lá cây
4-5 giọt màu thực phẩm dạng gel màu xanh da trời nhạt
2-3 giọt màu thực phẩm dạng gel màu tím
4 giọt màu thực phẩm dạng gel màu hồng neon
24 viên kẹo dẻo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, viên thuốc, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót hai khuôn nướng bánh muffin mini 12 ngăn bằng giấy lót.
Bánh cupcake:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Để riêng. Sử dụng máy trộn có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ và đường với nhau ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, thỉnh thoảng vét sạch thành tô, khoảng 4 phút.

Đánh tan trứng, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần. Đánh đều với chiết xuất vani. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp; đánh đều một nửa hỗn hợp bột, sau đó cho toàn bộ sữa vào, rồi cho phần hỗn hợp bột còn lại vào cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake, đổ đầy khoảng ba phần tư mỗi khuôn. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 10-12 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Chuyển các khuôn cupcake ra giá đỡ và để nguội trong 5 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá.
Kem bơ:

Trong tô của máy trộn đứng, cho bơ, đường bột và muối vào. Trộn bằng que đánh bột ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút. Thêm chiết xuất vani và tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình. Đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp, thỉnh thoảng vét sạch thành tô, khoảng 2 phút nữa. Thêm 1 muỗng canh sữa và đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm sữa từng nửa muỗng canh một cho đến khi kem đặc nhưng vẫn có thể phết được.
Chia đều kem bơ vào năm bát, mỗi bát khoảng 1/3 cốc. Cho màu thực phẩm vàng vào một bát và khuấy đều cho đến khi không còn vệt. Pha màu cho kem bơ trong các bát còn lại với màu thực phẩm xanh lá cây, xanh dương, tím và hồng. Dùng thìa múc kem bơ vào các túi bắt kem dùng một lần không có đầu nhọn; sau đó cắt đầu mỗi túi để tạo một lỗ mở khoảng 2cm.
Chuẩn bị thêm một túi bắt kem thứ sáu, gắn đầu bắt kem tròn cỡ trung bình; đây sẽ là túi dùng để trang trí.
Cầm túi bắt kem bằng một tay và túi kem màu vàng bằng tay kia, dùng tay bóp một dải kem màu vàng theo chiều dọc, rộng khoảng 2,5 cm vào trong túi bắt kem. Lặp lại với các màu còn lại, bóp kem xung quanh mép túi để tạo thành các dải màu tương ứng. Để lại ít nhất 12 cm khoảng trống ở phía trên để có thể đóng túi lại. Đảm bảo túi không bị quá đầy; bạn có thể thêm kem sau nếu cần.
Sau khi bánh cupcake nguội hoàn toàn, dùng đầu dao chọc những lỗ nhỏ xuyên qua giấy ở đáy bánh để luồn que vào que kẹo mút.
Cắt những miếng kẹo dẻo hình gấu dày 0,3 cm để tạo một mặt phẳng. Cắm que kẹo mút vào bên trong viên kẹo từ phía lồi, nhô lên khoảng 2 cm so với mặt phẳng. Đây sẽ là vị trí để đặt bánh cupcake.
Sau đó, cắm que kẹo mút vào lỗ ở đáy bánh cupcake và ấn bánh xuống sao cho que kẹo dính vào kẹo. Không nên cắm que xuyên qua bánh; nếu thấy bánh hơi lung lay, hãy ấn kẹo xuống thêm một chút rồi ấn bánh xuống nữa. Cắm que bánh vào miếng xốp hoặc đặt chúng vào các hộp cao chứa đầy đường hoặc rắc cốm.
Cầm bánh cupcake bằng một tay và túi bắt kem bằng tay kia, bắt kem lên bánh theo hình xoắn ốc, bắt đầu từ tâm bánh. Đặt bánh cupcake đã trang trí trở lại vào lõi xốp sao cho bánh đứng thẳng. Lặp lại với các bánh cupcake còn lại. Dùng bánh cupcake ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày; lấy bánh ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng trước khi dùng..