Khoai tây gratin với bí ngô và thịt xông khói

Số phiếu: 1

Cách làm món khoai tây gratin với bí ngô và thịt ức bò hun khói.

Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Gratin theo nghĩa đen là món ăn được nướng cho đến khi có màu vàng nâu. Món này có thể có vị ngọt hoặc vị thịt, được làm từ khoai tây, gạo hoặc các loại rau khác.

Khi làm món gratin, điều quan trọng là phải đảm bảo món ăn chín kỹ cả bên trong và bên dưới, nhưng không được làm cháy lớp vỏ. Thông thường, điều này được thực hiện bằng cách nướng món ăn cho đến khi chín, sau đó tăng nhiệt độ để tạo lớp vỏ ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bí ngô – 300 gr.
Thịt ức bò hun khói – 150 gr.
Phô mai Tilsiter – 100 gr.
Vài nhánh rau mùi tây
Muối hạt, tiêu
Một ít bơ
Khoai tây – 2 củ.
Kem tươi đặc 33% - 100 ml.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, bí ngô, thịt ức lợn xông khói, Phô mai Tilsiter, rau mùi tây, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Những quả bí ngô lớn khá khó gọt vỏ, vì vậy bạn có thể nướng chúng trong lò một thời gian ngắn để quá trình này dễ dàng hơn. Cắt bí ngô thành những lát mỏng.
Cắt thịt ức bò thành từng miếng hoặc dải. Cắt khoai tây thành những lát mỏng hình bán nguyệt và ngâm trong nước để loại bỏ tinh bột thừa.

Chuẩn bị một khay nướng, tốt nhất là loại có thể đặt trên bàn. Các loại khay thủy tinh chịu nhiệt dùng được trong lò nướng rất phù hợp cho món hầm này.
Phết một lớp bơ mỏng dưới đáy khuôn và rắc một ít bột mì hoặc vụn bánh mì để dễ lấy bánh ra hơn.
Xếp các lát bí ngô chồng lên nhau ở đáy chảo. Nêm gia vị cho lớp bí ngô bằng các loại gia vị, muối và thảo mộc.
Dùng dụng cụ bào mịn để bào nhỏ pho mát cứng; điều này sẽ giúp pho mát tan chảy nhanh hơn và kết dính lại với nhau. Rắc pho mát lên lớp bí ngô.
Đặt phần thịt ức bò hun khói lên trên quả bí ngô, xếp chồng các miếng lên nhau. Không cần thêm muối vào lớp này, nhưng rắc thêm rau thơm và phô mai lên trên.
Lớp cuối cùng gồm khoai tây thái lát. Phần phô mai, rau thơm và kem còn lại được trộn trong một cái bát. Để các lớp kết dính tốt hơn, bạn có thể thêm lòng đỏ của một quả trứng vào hỗn hợp. Đánh đều hỗn hợp và đổ lên trên món gratin.
Bạn có thể dùng giấy bạc phủ lên khay để đảm bảo khoai tây và bí ngô có đủ thời gian chín. Đặt khay nướng vào lò và nướng khoảng nửa tiếng.
Sau đó, bạn có thể gỡ bỏ giấy bạc, tăng nhiệt độ lên mức tối đa hoặc bật chế độ "Nướng" để tạo lớp vỏ giòn.

Dùng nóng, kèm với sốt kem chua hoặc salad tươi. Món ăn hoàn chỉnh trông rất bắt mắt và trang nhã.