bánh quy sô cô la chip Mexico

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy sô cô la chip kiểu Mexico

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 45

Bánh quy sô cô la chip kiểu Mexico có hương vị đậm đà với những nốt hương ấm áp của quế và ớt cayenne. Được làm bằng phương pháp cắt khuôn, chúng giòn tan bên ngoài và mềm mại bên trong. Thưởng thức những chiếc bánh quy thơm ngon này cùng một cốc sô cô la nóng hổi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc + 1 muỗng canh bột ca cao
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
0,5 muỗng canh + 1 muỗng canh đường nâu
0,5 cốc + 1 muỗng canh đường cát
3 muỗng canh bơ đã làm mềm nhẹ
3 muỗng canh bơ thực vật cứng
0,5 thìa cà phê bột quế
Một nhúm tiêu đen xay nhuyễn
Một nhúm tiêu cayenne vừa đủ
1 thìa cà phê vani
1 lòng trắng trứng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, ca cao, quế, tiêu đen, ớt cayenne xay, trứng, bơ thực vật

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bột mì, bột ca cao, bột nở và muối vào một tô cỡ vừa. Khuấy đều. Để sang một bên. Cho tất cả đường vào một tô nhỏ và trộn đều bằng tay để tan hết các cục đường vón.
Trong một tô cỡ vừa, đánh bông bơ và bơ thực vật cho đến khi sánh mịn. Thêm hỗn hợp đường, quế, tiêu và vani. Đánh ở tốc độ cao khoảng 1 phút. Trộn đều lòng trắng trứng. Dừng máy trộn. Thêm hỗn hợp bột mì. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.

Dùng tay gom bột lại và tạo thành một khối tròn gọn gàng dài khoảng 22-25 cm. Bọc trong giấy nến. Gấp hoặc xoắn hai đầu giấy, cẩn thận không làm bẹp hoặc ép chặt bột. Cho vào tủ lạnh ít nhất 45 phút.
Đặt khay nướng vào phần trên và phần dưới của lò nướng đã được làm nóng trước đến 350°F (175°C). Lót một lớp giấy nến hoặc giấy bạc lên khay nướng bánh.
Dùng dao sắc, cắt bột đã làm lạnh thành những hình tròn dày không quá 0,5 cm. Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2 cm. Nướng trong 12-14 phút. Xoay khay nướng khi nướng được một nửa thời gian. Bánh quy sẽ nứt trên bề mặt và bắt đầu xẹp xuống một chút khi chín. Dùng spatula kim loại, chuyển bánh sang giá để nguội. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng. Bảo quản trong hộp kín trong tối đa hai tuần hoặc đông lạnh trong tối đa 2 tháng..

Tác giả của công thức - Alisa Medrich là một tác giả chuyên về ẩm thực, đặc biệt là các công thức làm bánh kẹo độc đáo.

Thể loại:

công thức / Máy trộn / Các món ăn mùa thu / Món tráng miệng / Bánh quy / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự