Besos là loại bánh quy của Mexico.

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 bánh quy kẹp

Bánh Besos của Mexico là loại bánh hình bán cầu, "nụ hôn của hai nửa" được dính lại với nhau bằng mứt. Bạn có thể tùy chỉnh chúng với bất kỳ hương vị nào bằng cách sử dụng các loại mứt khác nhau. Để làm những chiếc bánh này, bạn cần một loại bột bánh quy bơ có men, phết bơ tan chảy lên các viên bột đã vo tròn, rồi lăn chúng trong đường. Những chiếc bánh Besos xốp nhẹ này rất nhanh làm và là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

165g bơ, làm mềm nhưng vẫn còn cứng
3/4 cốc đường cát
3 quả trứng
4 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê men khô hoạt tính
1,5 muỗng canh bột nở
2 muỗng canh chiết xuất vani

Lớp xen kẽ

1,5 muỗng canh mứt hoặc mứt cam
1 cốc bơ tan chảy (để phết khuôn)
2 cốc đường cát (để rắc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột men, mứt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bông bơ và đường cho đến khi bông xốp và có màu vàng nhạt. Thêm từng quả trứng một, trộn đều sau mỗi lần thêm.

Trong một tô lớn khác, trộn đều bột mì, men nở và bột nở. Cho hỗn hợp bột, 1 cốc nước và chiết xuất vani vào bơ đã đánh bông và trộn đều tất cả các nguyên liệu ở tốc độ thấp. Sau đó tăng tốc độ lên trung bình và nhào cho đến khi bột mịn, mềm và có độ đặc nhất định, khoảng 15-20 phút (kết quả của tôi có thể khác nhau – tôi nhào tổng cộng từ 3-5 phút).
Làm nóng lò nướng đến 175°C.

Dùng muỗng múc kem 60 ml hoặc cốc đong 1/4 cốc, múc bột thành hình bán cầu, cách nhau 5 cm, lên khay nướng chống dính hoặc khay đã lót giấy nướng.
Nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi vàng nâu (thời gian sẽ thay đổi tùy thuộc vào kích thước bánh bạn dùng để múc bột. Tôi dùng muỗng múc kem nhỏ cỡ 3/4 thìa cà phê và nướng trong 10-13 phút). Để bánh nguội hoàn toàn.
Phết khoảng 1 muỗng canh mứt hoặc siro trái cây lên mặt dưới của một nửa bánh. Đặt nửa còn lại lên trên, mặt phẳng hướng xuống phần nhân, để tạo thành bánh quy kẹp. Dùng cọ phết bơ chảy lên hai nửa bánh đã kẹp, rồi lăn chúng trong đường, rũ bỏ phần đường thừa. Bảo quản bánh quy đường trong hộp kín ở nhiệt độ phòng (đường sẽ tan chảy nếu để trong tủ lạnh)..

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh quy / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ / Ẩm thực Mexico

Bộ sưu tập công thức nấu ăn