Ức gà tây cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 459, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 44 G., carbohydrate 26 G., sợi 2 G., cholesterol 107 mg, natri 2250 mg, đường 8 G.

Ức gà tây có thể được chế biến một cách trang nhã và trang trọng như cả con gà, và lựa chọn này rất phù hợp cho một buổi tụ họp nhỏ. Nhồi vào đó hỗn hợp gồm bánh mì ngô, tương ớt Calabrian, xúc xích Ý và phô mai Pecorino, cuộn lại và nướng trên một lớp bánh mì ciabatta, bánh mì sẽ thấm hút nước sốt thơm ngon và tạo nên một món ăn kèm tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 thìa cà phê hạt thì là rang xay
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
1 cốc bánh mì ngô mua sẵn, vụn
0,5 cốc sữa ở nhiệt độ phòng
450 g xúc xích Ý ngọt sống, đã bỏ vỏ.
0,5 cốc phô mai Pecorino bào vụn
2 thìa cà phê tương ớt Calabrian
2 nửa ức gà tây không xương (900 g) có da, đã được xẻ đôi.
6 lát bánh mì ciabatta, dày 2,5 cm.
6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Thiết bị đặc biệtdây nhà bếp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, hạt thì là, rau oregano, ớt bột, nước dùng, tinh bột, xúc xích băm nhỏ, Phô mai Pecorino Romano, Ớt Calabrian (dạng bột nhão)

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Cho hạt thì là, muối, oregano, bột hành và ớt bột hun khói vào một bát nhỏ. Để riêng.
Trong một tô cỡ vừa, trộn bánh ngô với sữa. Ngâm trong 10 phút. Thêm xúc xích, phô mai pecorino và tương ớt. Trộn đều bằng tay.

Đặt phần da ức gà tây xuống thớt sao cho chúng mở ra như một cuốn sách. Múc một nửa phần nhân vào mỗi mặt không có da, chừa lại viền khoảng 1,25 cm, sau đó gập đôi lại sao cho mép da hướng lên trên. Buộc chặt mỗi phần ức gà tây bằng 4 sợi dây, cách nhau 10-12 cm. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên gà tây.
Xếp các lát bánh mì lên khay nướng có thành và rưới 2 muỗng canh dầu ô liu. Đặt ức gà tây, phần da hướng lên trên, lên bánh mì và rưới nốt 4 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Nướng trong 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 375°F (190°C) và tiếp tục nướng cho đến khi da giòn và nhiệt kế cắm vào lò nướng hiển thị 165°F (71°C), khoảng 40 phút nữa.
Để gà tây nghỉ khoảng 10 phút, sau đó thái lát và dùng kèm với nước sốt.

Nước sốt nhanh:
Đun sôi 2 cốc nước dùng gà ít muối. Trong một bát nhỏ, trộn 5 thìa cà phê tinh bột ngô với 5 thìa cà phê nước để tạo thành hỗn hợp sệt. Cho hỗn hợp sệt vào nước dùng đang sôi. Rắc thêm 1/4 thìa cà phê bột ớt hun khói, 1/4 thìa cà phê lá oregano và 1/4 thìa cà phê muối hạt.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn nhồi / Các món ăn mùa thu / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Chim / Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ / Các món ăn từ ức gà tây / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự