Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Ngay cả khi bạn chỉ thay thế toàn bộ con gà tây bằng phần ức, món ăn vẫn sẽ trông rất hấp dẫn và ngon miệng. Trước khi nướng, toàn bộ phần ức được xoa đều dưới da và khắp bề mặt với hỗn hợp thảo mộc làm từ các loại thảo mộc tươi băm nhỏ (hương thảo, xô thơm, cỏ xạ hương), tỏi và mù tạt khô trộn với dầu ô liu và nước cốt chanh. Nướng trên giá trong khay nướng có chứa một ít rượu vang trắng khô. Thịt gà tây mềm sẽ ngấm hương vị tuyệt vời và có lớp da giòn. Khi ăn, thái lát và rưới nước sốt nướng lên trên.

Thành phần:

• 1 ức gà tây nguyên xương, nặng 3 - 3,5 kg.
• 1 muỗng canh tỏi băm (3 tép)
• 2 thìa cà phê bột mù tạt
• 1 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
• 1 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
• 2 muỗng cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1 cốc rượu vang trắng khô

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Thổ Nhĩ Kỳ, bột mù tạt, hương thảo, cây xô thơm, cỏ xạ hương, tiêu đen, nước cốt chanh, rượu vang trắng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 350°F (160°C). Đặt phần ức gà tây, mặt có xương xuống dưới, lên giá trong khay nướng.
Bước 2
• Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi, mù tạt, các loại thảo mộc, muối, tiêu, dầu ô liu và nước cốt chanh để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Dùng ngón tay nhẹ nhàng tách lớp da ra khỏi thịt và thoa một nửa hỗn hợp lên phần ức gà. Phết đều phần hỗn hợp còn lại lên lớp da. Đổ rượu vang vào đáy khay nướng.
Bước 3
• Nướng gà tây trong 1,5-2 tiếng, cho đến khi da có màu nâu vàng và nhiệt kế cắm vào phần thịt dày nhất của ức gà đạt 165°F (74°C) (tôi kiểm tra ở nhiều vị trí). Nếu da bị nâu quá nhanh, hãy phủ nhẹ phần ức gà bằng giấy bạc.
Bước 4
• Khi gà tây chín, bọc kín bằng giấy bạc và để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Cắt lát và dọn ra, rưới nước sốt trong chảo lên trên.

Số phiếu: 1