Bánh mì kẹp nóng không có nắp đậy với thịt gà tây, thịt bò xay, nước sốt, khoai tây nghiền với thịt xông khói và sốt táo-nam việt quất ấm.

Số phiếu: 1

Cách làm - Bánh mì kẹp gà tây nóng kiểu mở với thịt bò xay, nước sốt, khoai tây nghiền phủ thịt xông khói và sốt táo-nam việt quất ấm.

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Trên đĩa của Rachael Ray chỉ là một chiếc bánh mì kẹp thịt gà tây đơn giản. Nó kết hợp gần như mọi thành phần của một bữa ăn ngày lễ, thậm chí cả nước sốt kem, khiến mỗi miếng cắn của chiếc bánh mì hoàn hảo này đều hoàn hảo cho Lễ Tạ ơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây nghiền

900 g khoai tây non
1/2 cốc kem chua
2 muỗng canh (30 g) bơ
3 lát thịt xông khói, làm nóng kỹ bằng lò vi sóng rồi thái nhỏ.
Muối và tiêu

Sốt táo nam việt quất ấm

1 cốc sốt táo đã chuẩn bị sẵn
400 g sốt nam việt quất với quả mọng nguyên vẹn

Nhân nhồi cho nhân nhồi

450 g xúc xích siro cây phong, bỏ vỏ, hoặc thịt lợn xay.
1 muỗng canh nước dùng gà hoặc nước dùng gà tây
2 lát bánh mì nguyên cám
Bơ
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, để phết chảo.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
2 cọng cần tây thái nhỏ
2 thìa cà phê gia vị cho gia cầm
Muối và tiêu

Gà tây với nước sốt

700-900 g thịt gà tây đã nấu chín: ức gà tây nướng hoặc giăm bông gà tây thái lát
2 cốc nước dùng gà hoặc gà tây
1 thìa cà phê gia vị dành cho gia cầm
2 muỗng canh (30 g) bơ
2 muỗng canh bột mì cao cấp
Muối
Một ít tiêu đen xay thô
4 lát bánh mì nguyên cám
2 muỗng canh rau mùi tây hoặc hẹ thái nhỏ để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, thịt lợn băm, kupaty (xúc xích chiên), khoai tây, thịt xông khói, sốt táo (nghiền nhuyễn), sốt nam việt quất, rau mùi tây, hẹ, cần tây, hành tây, kem chua, bánh mì nguyên cám

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây vào một cái nồi cỡ vừa. Cắt đôi những củ khoai tây lớn hơn. Để nguyên những củ khoai tây nhỏ hơn.

Đổ nước ngập khoai tây và đậy nắp, đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho muối vào và nấu khoai tây không đậy nắp trong 10-11 phút cho đến khi mềm.
Đặt một chiếc chảo nông thứ hai lên bếp với lửa vừa lớn. Cho sốt táo và sốt nam việt quất vào. Khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.

Công thức sốt táo việt quất.

Làm nóng chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Nướng 2 lát bánh mì nguyên cám và phết bơ lên thật nhiều, mỗi lát khoảng 1/2 muỗng canh. Cắt thành từng miếng nhỏ và để sang một bên.
Đổ dầu ô liu vào chảo nóng và thêm xúc xích băm nhỏChiên, dùng thìa gỗ hoặc spatula chịu nhiệt để tán nhỏ thịt băm thành từng miếng.

Cho hành tây và cần tây vào chảo rồi nêm gia vị. gia vị cho gia cầmThêm muối và tiêu, nấu trong 5 phút. Cho bánh mì vào chảo và đảo đều.

Pha loãng phần nhân với nước dùng gà và khuấy đều. Tắt bếp và đậy hờ chảo bằng giấy bạc để giữ ấm.
Vớt khoai tây ra khỏi nước và cho lại vào chảo nóng. Nghiền nhuyễn với kem chua, bơ và thịt xông khói giòn thái nhỏ. Nêm nếm khoai tây nghiền với muối và tiêu. Nếu quá đặc, có thể pha loãng với sữa hoặc một ít nước dùng.
Làm nóng chảo thứ hai trên lửa vừa để chiên gà tây và nước sốt. Cho 2 muỗng canh (30 g) bơ vào chảo nóng và đun chảy.

Cho bột mì vào và nấu trong 1 phút. Thêm 2 cốc nước dùng. Cho gia vị dành cho gia cầm, một nhúm muối và một ít tiêu đen xay thô vào nước sốt. Để nước sốt sánh lại một chút.
Tách thịt gà tây ra khỏi xương. Nếu bạn dùng gà tây đã được cắt sẵn, hãy lấy ra khỏi bao bì và tách các miếng. Cho thịt vào nước sốt.
Đặt một lát bánh mì lên đĩa. Dùng muỗng múc kem cỡ lớn, múc phần nhân lên bánh mì thành từng ụ nhỏ.

Xếp thịt gà tây lên trên. Ăn kèm với khoai tây nghiền và sốt cranberry. Rưới nước sốt thịt lên bánh mì và khoai tây nghiền. Rắc thêm rau mùi tây hoặc hẹ thái nhỏ rồi dùng.