Đùi gà tây phủ siro phong
Số phiếu: 4
Thời gian: 1 giờ 30 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Trước khi nướng, đùi gà tây được ngâm trong 24 giờ trong hỗn hợp nước muối gồm muối, siro cây phong và rượu bourbon với tỷ lệ bằng nhau, cùng với mù tạt hạt, tiêu đen và tiêu đỏ, đinh hương, tỏi, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương khô. Sự kết hợp này giúp thịt thấm đẫm hương vị phong phú, hòa quyện hài hòa giữa vị mặn, cay, ngọt và thơm, khiến đùi gà tây mềm mọng và thơm lừng. Để đảm bảo chín đều và vàng giòn, hãy nướng đùi gà tây trên giá trong khay nướng, xếp chúng cách nhau để nhiệt có thể lưu thông tự do xung quanh thịt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 đùi gà tây
- 2,5 lít nước
- 3/4 chén muối
- 3/4 muỗng canh siro cây phong
- 3/4 cốc rượu bourbon
- 2 muỗng canh mù tạt hạt
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 2 thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
- 1 muỗng canh tỏi xay
- 3 tép tỏi
- 1 lá nguyệt quế
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, mù tạt nguyên hạt, tiêu đen, ớt bột, hạt tỏi, cỏ xạ hương, hoa cẩm chướng, lá nguyệt quế, siro cây phong, rượu bourbon
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi cỡ vừa, đun nhỏ lửa tất cả các nguyên liệu trừ gà tây. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để muối tan hết. Khi muối đã tan, tắt bếp và để nước ngâm nguội. Cho đùi gà tây vào một túi nhựa lớn có khóa kéo và đổ nước ngâm lên trên. Đóng kín túi và đặt vào một cái bát (để tránh rò rỉ). Cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.
- Sau 24 giờ, lấy gà tây ra, đổ hết nước ngâm và làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Đặt đùi gà tây vào khay nướng có giá đỡ, chừa khoảng cách giữa các đùi để nướng đều. Nướng trong 90 phút. Lấy đùi gà tây ra khỏi lò, chuyển sang đĩa phục vụ và dùng nóng hoặc nguội.
Thể loại:
Công thức tương tự
