Ướp khô các miếng thịt gà tây nướng
Số phiếu: 3
Thời gian: 4 tiếng cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Trong công thức này, đùi gà tây được nướng riêng biệt với phần còn lại của thân gà, tạo nên phần thịt cực kỳ mềm mọng với lớp vỏ vàng nâu thơm ngon. Trước khi nướng, gà tây được xoa đều hỗn hợp ướp khô, nhồi chanh, tỏi và các loại thảo mộc thơm, rồi để trong tủ lạnh qua đêm. Để nướng đùi và ức, hãy đặt hai giá nướng trong lò và cho thịt vào theo thứ tự được chỉ định trong công thức. Bằng cách này, cả đùi và ức sẽ chín gần như cùng một lúc. Dùng gà tây kèm với chanh, hành tây và tỏi đã được dùng để nướng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 con gà tây nặng 5,5 - 6,5 kg, đã rã đông; nếu đông lạnh thì bỏ cổ và nội tạng.
- 1/4 cốc muối hạt
- 2 muỗng canh lá thyme tươi băm nhỏ + 8 nhánh thyme khác
- 2 muỗng canh lá hương thảo tươi băm nhỏ + 4 nhánh hương thảo khác
- 2 củ tỏi, bổ đôi
- 2 quả chanh (1 quả bổ đôi, 1 quả thái lát mỏng)
- 4 lá nguyệt quế
- 1 củ hành tím lớn, cắt thành 4 miếng.
- 1/4 cốc dầu ô liu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, chanh vàng, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hương thảo
Nấu món ăn theo công thức:
- Xoa đều hỗn hợp ướp lên gà tây.Trong một bát nhỏ, trộn đều muối, 2 muỗng cà phê tiêu đen, cỏ xạ hương và hương thảo băm nhỏ. Tách rời phần đùi và chân gà tây. Đặt phần ức và đùi gà tây lên khay nướng có thành. Xoa đều hỗn hợp ướp lên khắp các mặt của ức và đùi gà tây. Nhét vào khoang bụng gà tây nửa tép tỏi, nửa quả chanh, 4 nhánh cỏ xạ hương và 2 nhánh hương thảo. Đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Đặt một giá nướng ở dưới cùng của lò và giá còn lại ngay phía trên; làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Cho phần tỏi còn lại, 4 nhánh cỏ xạ hương, 2 nhánh hương thảo, chanh thái lát, lá nguyệt quế và hành tím vào khay nướng 9x13 inch. Thêm dầu ô liu và trộn đều. Đặt đùi gà tây, phần da hướng lên trên, vào khay nướng và đậy kín bằng giấy bạc.
- Nướng đùi gà tây ở ngăn dưới cùng của lò nướng cho đến khi mềm khi xiên bằng dao nhọn, khoảng 2 tiếng. Sau đó, gỡ bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng cho đến khi da có màu vàng nâu và đùi chín kỹ, thêm 1 đến 1,5 tiếng nữa.
- Trong khi đó, hãy nướng phần ức gà tây.Đặt vỉ nướng vào một khay nướng lớn. Đặt gà tây úp phần ngực lên vỉ nướng và nướng trong 30 phút. Khi đùi gà tây đã nướng được 30 phút, di chuyển khay nướng có gà tây lên vỉ nướng phía trên đùi; nướng cho đến khi da gà tây chuyển sang màu nâu và nhiệt kế đo nhanh cắm vào phần thịt dày nhất, cách xa xương, hiển thị 160°F (71°C), khoảng 2 đến 2,5 giờ.
- Để phần ức gà tây nghỉ trong 30 phút, sau đó thái. Nếu ức chín trước đùi, hãy chuyển chúng lên giá nướng cao hơn. Nếu đùi chín trước ức, hãy để riêng và bọc giấy bạc để giữ ấm.
- Dùng đùi và ức gà tây với tỏi nướng, chanh và hành tím.
Thể loại:
Công thức tương tự
