Bánh mì nướng với ba loại thịt

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 23 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12 - 14

Món ăn này của Ingrid Hoffman, với trứng luộc thái nhỏ, ớt chuông và ô liu, cùng với thịt lợn, thịt bò và xúc xích, có lượng thịt nhiều hơn cả bánh mì trắng. Nó đủ cho 14 người ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

10 quả trứng loại CO
1 cốc (220 g) bơ không muối, chia làm hai phần
700 g thịt bò xay (xay nhuyễn 3 lần)
700 g thịt lợn băm (băm 3 lần)
3 củ hành tây lớn, băm nhỏ
15 tép tỏi băm nhỏ
1 cốc nước sốt bít tết
1/2 cốc giấm táo
Vỏ của 1 quả chanh
1 muỗng canh bột thì là
1 muỗng canh lá oregano khô
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
1 quả ớt chuông đỏ (bỏ hạt và cuống, thái nhỏ)
1 quả ớt chuông xanh (bỏ hạt và cuống, thái nhỏ)
5 cọng cần tây thái mỏng
4 bó (khoảng 1 1/2 chén) hành lá thái nhỏ, chỉ dùng phần trắng và xanh nhạt.
1 lon (170 g) tương cà chua
5 lát bánh mì trắng
1/3 cốc sữa
450 g xúc xích cắt lát sẵn

1 cốc nho khô

1 chén lá mùi tây thái nhỏ
1 cốc ô liu nhồi ớt đỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, thịt lợn băm, kupaty (xúc xích chiên), ớt ngọt, hành lá, hành tây, tỏi, tương ớt, thì là, rau oregano, giấm táo, trứng, sữa, cần tây, tương cà chua, nho khô, ôliu, bánh mì trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần nhân cho món hầm: Cho trứng vào một cái nồi lớn và đổ nước ngập trứng. Đun sôi nước, đậy nắp và tắt bếp. Để trứng ngâm trong 10 phút. Sau đó, đổ nước lạnh vào và để nguội hoàn toàn, rồi bóc vỏ và thái nhỏ.
Đun chảy 1/2 cốc (110 g) bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt bò và thịt lợn vào xào cho đến khi thịt chín vàng, khoảng 15 phút.

Thêm 1/2 chén hành tây băm nhỏ và một nửa lượng tỏi băm nhỏ, nước sốt thịt bò, giấm, vỏ chanh bào, thìa là và kinh giới, nêm muối và tiêu. Nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm và thịt chín kỹ, khoảng 30 phút.

Tắt bếp và đổ hỗn hợp thịt vào một bát lớn để nguội. Phần thịt nền có thể được chuẩn bị trước tối đa một ngày. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Trong cùng một chảo lớn, đun chảy 110 g bơ còn lại trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi còn lại, cùng với ớt chuông, cần tây và hành lá.

Thêm tương cà chua và đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm, khoảng 15 phút. Ngâm bánh mì trong sữa khoảng 3 phút.

Vắt hết nước từ bánh mì càng nhiều càng tốt, sau đó bóp vụn bánh mì vào chảo. Cho hỗn hợp thịt trở lại chảo cùng với trứng đã thái nhỏ, xúc xích, nho khô, rau mùi tây và ô liu rồi khuấy đều.
Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Đổ hỗn hợp vào khay nướng đã được phết dầu mỡ và nướng trong 20-30 phút, cho đến khi vàng nâu. Dùng kèm với gà tây nướng.