Món mì ống nướng kiểu "Primavera"

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 752, tổng chất béo 33 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 40 G., carbohydrate 75 G., sợi 7 G., cholesterol 82 mg, natri 1117 mg, đường 11 G.

Hãy thử món Pasta Primavera trong món hầm thịnh soạn. Mì Rigatoni được trộn với rau mùi tây và húng quế tươi, rau củ và ba loại phô mai—ricotta, mozzarella và Parmesan—rồi nướng cho đến khi vàng nâu. Rau củ làm cho món ăn thêm phần mọng nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
4 tép tỏi, thái mỏng
Một nhúm ớt bột
1 lon (800 g) cà chua bi đóng hộp, nghiền nát bằng tay
1 lon (400g) cà chua bi đóng hộp, nghiền nát bằng tay
1 cốc phô mai ricotta tươi
0,5 chén húng quế tươi thái nhỏ
0,5 chén rau mùi tây lá phẳng tươi thái nhỏ
1 quả bí ngòi nhỏ, cắt thành khối vuông 1cm.
1 cốc cà rốt bào
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
450 g mì rigatoni khô
3 muỗng canh phô mai mozzarella bào
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì rigatoni, cà chua mận, cà rốt, bí ngòi, đậu Hà Lan, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C. Đun sôi một nồi nước lớn và cho muối vào.
Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi và ớt khô vào, đảo đều cho đến khi tỏi vàng, khoảng 2 phút. Thêm cả hai lon cà chua và 1 cốc nước. Tăng lửa lên mức vừa cao và đun sôi nước sốt. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu, không đậy nắp, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15-20 phút. Cho phô mai ricotta, húng quế và rau mùi tây vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Trong khi nước sốt đang sôi liu riu, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho bí ngòi vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút. Cho cà rốt và đậu Hà Lan vào và xào, đảo đều, cho đến khi cà rốt bắt đầu mềm, khoảng 2 phút. Cho ra bát lớn.
Luộc mì rigatoni trong nước sôi có thêm muối cho đến khi chín tới (al dente), khoảng 2 phút ít hơn so với hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước và cho vào bát.
Cho sốt cà chua, một nửa lượng phô mai mozzarella và một nửa lượng phô mai Parmesan vào bát và trộn đều để các nguyên liệu được phân bố đồng đều. Cho mì vào khuôn nướng dung tích 3 đến 4 lít và rắc phần phô mai mozzarella và Parmesan còn lại lên trên. Nướng không đậy nắp cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Để món ăn nghỉ khoảng 10 phút rồi thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn