Bánh mì nướng ăn sáng với rau bina, nấm và phô mai.

Số phiếu: 1

Thời gian: 7 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Món hầm chay thịnh soạn này là một cách tuyệt vời để tận dụng bánh mì cũ. Những miếng bánh mì ở lớp dưới được ngâm trong kem thơm ngon, tạo nên lớp đế mềm mại cho món hầm, trong khi những miếng bánh mì phía trên sẽ tạo thành lớp vỏ giòn tan tuyệt vời khi nướng. Bên cạnh bánh mì, món hầm còn có nấm, rau bina và phô mai, làm giàu thêm protein và chất xơ. Bạn có thể chuẩn bị món hầm từ tối hôm trước; bánh mì sẽ ngâm trong kem qua đêm, và sáng hôm sau, tất cả những gì bạn cần làm là nướng nó để chiêu đãi những người thân yêu một bữa sáng thịnh soạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 quả trứng lớn
60 g dầu ô liu + thêm một ít để phết chảo.
8 cốc bánh mì Ý kiểu mộc mạc, cắt thành khối vuông 2cm (bỏ vỏ).
280 g nấm, thái mỏng (khoảng 4 chén)
2 tép tỏi, đập dập
150 g rau bina non tươi (khoảng 5 cốc)
110 g phô mai Gruyere, bào vụn bằng dụng cụ bào thô (khoảng 1,5 cốc)
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2,5 cốc kem ít béo
1 thìa cà phê lá húng tây tươi, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì Ý, trứng, kem, nấm champignon, rau chân vịt, Phô mai Gruyere, Phô mai Parmesan, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Phết dầu mỡ vào khuôn nướng có kích thước 22x32 cm (dung tích 3 lít).
Trong một bát lớn, trộn đều các miếng bánh mì với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Cho bánh mì vào chảo và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 8 phút. Cho bánh mì đã chiên trở lại bát để nguội.

Lau sạch chảo. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng già. Cho nấm vào, dàn đều thành một lớp mỏng (hãy kiên nhẫn và không đảo trong một lúc) và nấu cho đến khi nấm bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 3 phút; đảo đều, sau đó tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa.
Cho tỏi, cỏ xạ hương, 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu đen vào, khuấy đều liên tục trong 1 phút, sau đó cho rau bina và thêm 1/4 muỗng cà phê muối nữa. Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi rau bina héo, khoảng 1 đến 2 phút. Tắt bếp.
Cho một nửa số bánh mì cắt vuông vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn, rồi rắc một nửa lượng phô mai Gruyere và Parmesan lên trên. Trải đều hỗn hợp nấm thành một lớp mỏng. Rắc phần bánh mì cắt vuông, phô mai Gruyere và Parmesan còn lại lên trên cùng.
Trong một tô lớn, đánh đều trứng với kem tươi, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen xay tươi cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm. Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và nướng món bánh cho đến khi phần kem trứng đông lại và mặt trên có màu vàng nâu, khoảng 50-55 phút. Để nguội ít nhất 15 phút rồi dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Chúng tôi xin trân trọng giới thiệu đến quý vị một bộ sưu tập. Đồ uống nóng.