Món mì ống nướng với rau trang trí xanh.

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món hầm chay này đậm đà hương vị và vô cùng no bụng, lại nhanh chóng và dễ chế biến – hoàn hảo để đãi nhiều người. Mì ziti luộc được trộn với sốt cà chua nhanh, phủ lên trên là sốt béchamel, sau đó rắc ba loại phô mai bào – Asiago, Parmesan và mozzarella – rồi nướng trong lò cho đến khi phô mai tan chảy. Hình dạng ống của mì ziti giúp nó thấm hút được nhiều nước sốt thơm ngon, làm cho món hầm này thực sự độc đáo! Dùng kèm với salad nhẹ gồm rau bina tươi và atisô đóng hộp với nước sốt chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Món mì nướng

450 g mì ziti có rãnh
3 muỗng canh dầu ô liu, + 3 vòng xoay chảo
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 lon (800 g) cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp
1 lon (400 g) cà chua nghiền đóng hộp
Muối hạt
Một nắm lá húng quế tươi, xé nhỏ.
2 muỗng canh bơ
2 muỗng canh bột mì cao cấp
Một nhúm nhục đậu khấu bào vụn
2 cốc sữa nguyên kem
0,5 cốc phô mai Asiago bào vụn
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 cốc phô mai mozzarella tươi thái mỏng
Bánh mì không vỏ, dùng để ăn kèm.

Salad rau bina và atisô

350 g, 4 - 5 chén, rau bina nhỏ, nén chặt
2 lon tim atisô đóng hộp (425g) ngâm trong nước, vớt ra để ráo và thái nhỏ atisô.
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 thìa cà phê vỏ chanh bào
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1/4 - 1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất
Một ít phô mai Parmesan bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ziti, sữa, cà chua, Phô mai Asiago, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, nhục đậu khấu, rau chân vịt, Atiso, nước cốt chanh, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi nước để luộc mì.
Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi phi thơm. Cắt nhỏ cà chua nguyên quả và cho vào nồi. Thêm cà chua xay nhuyễn, nêm muối và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm húng quế và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Cho muối vào nước sôi rồi cho mì vào. Luộc trong 6 phút, để mì vẫn còn hơi tái.
Trong khi luộc mì, đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho bột mì vào và nấu trong 1 phút, thêm muối, tiêu đen và nhục đậu khấu. Thêm sữa và đun sôi nước sốt. Nấu trong 5 phút.
Vớt mì ra khỏi nước luộc và cho vào một đĩa lớn chịu nhiệt. Đổ sốt cà chua lên mì và trộn đều.
Đổ sốt béchamel lên trên mì ống đã phủ cà chua. Rắc phô mai Asiago, Parmesan và mozzarella lên trên mì. Cho khay nướng vào lò nướng ở chế độ nướng trên (broiler) và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu, khoảng 3-5 phút.
Dùng ngay với salad rau bina và atisô cùng bánh mì.

Salad rau bina và atisôCho rau bina và atisô vào một bát. Cho tỏi, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào một bát nhỏ, rồi thêm giấm. Để yên trong 5 phút, sau đó cho dầu ô liu nguyên chất vào khuấy đều. Rưới nước sốt dầu giấm lên salad và trộn đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên và dùng.