Gà kiểu thợ săn với nấm và ớt chuông

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Anne Burrell đã tạo thêm chút vị cay cho món gà mềm ngon miệng bằng cách cho thêm ớt bột vào hành tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà (1,8 – 2,3 kg), chặt thành 8-10 miếng.
2 cốc rượu vang trắng khô
Dầu ô liu, tùy theo nhu cầu
Muối hạt
2 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
Một nhúm ớt bột xay nhuyễn
4 tép tỏi băm nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu kích thước 1,5 cm (0,5 in)
1 quả ớt chuông vàng, thái hạt lựu kích thước 1,5 cm (0,5 in)
450 g nấm cremini đã gọt vỏ và thái lát
2 hũ (800 gr.) cà chua mận Ý, lọc qua rây hoặc xay nhuyễn
1 bó cỏ xạ hương
3 lá nguyệt quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, ức gà, cà chua mận, Nấm Crimini, hành tây, tỏi, ớt ngọt, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, rượu vang trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ dầu ô liu vào một chiếc chảo lớn, rộng và đun nóng trên lửa lớn. Nêm gia vị cho thịt gà bằng muối và chiên vàng trong dầu nóng, chia thành từng mẻ nếu cần. Khi thịt gà đã vàng đều, vớt ra đĩa và bỏ bớt phần mỡ thừa.
Nếu cần, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu để tráng đáy chảo. Cho hành tây và ớt đỏ băm nhỏ vào, nêm muối và đun nhỏ lửa trong 8-10 phút. Thêm tỏi và nấu trong 1-2 phút. Thêm ớt chuông và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 2-3 phút. Thêm nấm, nêm muối và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Đổ rượu vang trắng vào và đun cho đến khi cạn còn một nửa.

Cho thịt gà trở lại chảo và thêm cà chua. Nếm thử gia vị. Thêm một ít lá xạ hương và lá nguyệt quế. Đun sôi chất lỏng rồi giảm lửa. Đậy nắp chảo hờ và ninh trong 20-30 phút. Thỉnh thoảng kiểm tra mực nước sốt trong khi nấu, thêm nước nếu cần. Nước sốt phải đủ để ngập thịt gà.
Lấy thịt gà ra khỏi chảo và đặt lên đĩa đẹp mắt. Nếm thử nước sốt để đảm bảo gia vị vừa đủ, và điều chỉnh gia vị nếu cần. Hớt bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt nước sốt. Rưới nước sốt lên thịt gà. Bạn chưa từng nếm thử món nào ngon như thế này trước đây!

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Rau và nấm / Chim / Ẩm thực Ý / Anne Burrell

Công thức tương tự