Gà kiểu thợ săn với mì Ý và nấm

Số phiếu: 1

Cách nấu món gà Hunter's với mì Ý và nấm.

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Để có một bữa tối no bụng và cân bằng dinh dưỡng, Bobby Flay gợi ý món gà nấu thảo mộc và mì Ý phủ phô mai Parmesan thơm lừng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà (1,6 – 1,8 kg), chặt thành 8 miếng (ức gà cắt đôi)
450 g nấm cremini, cắt làm tư
1 cốc rượu vang đỏ khô
450 g mì Ý, luộc chín tới (al dente)
4 muỗng canh dầu ô liu
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
1 củ hành tây đỏ lớn, bổ đôi và thái mỏng thành từng nửa vòng.
3 tép tỏi thái mỏng
1 quả ớt chuông vàng lớn, thái nhỏ
1 quả ớt serrano hoặc jalapeño đã nghiền nát
1/4 thìa cà phê ớt bột
2 cốc nước dùng gà tự làm hoặc đóng hộp ít muối
1 lon (800 g) xay nhuyễn cà chua mận với nước ép
3 nhánh nhỏ hương thảo tươi
3 nhánh cỏ xạ hương tươi
Em yêu
1/4 chén húng quế tươi thái nhỏ, kèm theo vài nhánh để trang trí.
2 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm muối (chắt bỏ nước ngâm)
Phô mai Parmesan bào mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, ức gà, Nấm Crimini, hành tây đỏ, tỏi, ớt ngọt, ớt serrano, ớt jalapeno, ớt bột, rượu vang đỏ, cà chua mận, hương thảo, cỏ xạ hương, húng quế, nụ bạch hoa, Mật ong, mì Ý

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một nồi lớn trên lửa lớn. Nêm gia vị cho các miếng gà bằng muối và tiêu cả hai mặt. Cho các miếng gà vào nồi, phần da úp xuống, và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút. Lật các miếng gà lại và chiên tiếp cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Vớt gà ra và đặt lên đĩa lớn.
Thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng đến khi bốc khói. Cho nấm vào, nêm muối và tiêu, rồi xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm vàng nâu và nước cạn hết, khoảng 10 phút. Cho nấm ra đĩa.

Cho 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo, cho hành tây và ớt chuông vào, xào cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm tỏi, ớt serrano và ớt bột vào, xào trong 1 phút. Thêm rượu vang và nấu cho đến khi gần như bay hơi hết. Đổ nước dùng gà, cà chua, hương thảo và cỏ xạ hương vào, đun nhỏ lửa. Cho thịt đùi gà và nấm vào chảo, giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và nấu cho đến khi thịt mềm, khoảng 30 phút.
Cho phần thịt trắng vào chảo và nấu thêm 10 phút nữa. Dùng muỗng thủng vớt thịt gà ra bát lớn, nông và đậy kín bằng giấy bạc.

Tăng nhiệt độ lên mức cao và nấu các nguyên liệu dạng lỏng, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sánh lại như nước sốt, khoảng 15 phút.

Nêm gia vị với muối, tiêu và mật ong. Thêm húng quế và nụ bạch hoa rồi rưới nước sốt lên thịt gà. Trang trí với vài nhánh húng quế tươi. Dùng kèm với mì spaghetti và rắc phô mai Parmesan lên trên.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Chim / Ẩm thực Ý / Bobby Flay

Công thức tương tự