Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Cacciatore, một món ăn đầy màu sắc và hương vị, có nguồn gốc từ Ý. Đây là cách những người thợ săn chế biến thịt thú săn. Ngày nay, khi việc săn bắn không còn cần thiết, thịt gà mua ở cửa hàng cũng có thể dùng được. Như thường lệ, mỗi gia đình Ý đều có bí quyết riêng để chế biến món ăn này, nhưng nước sốt cà chua và các loại gia vị vẫn giữ nguyên. Những người yêu thích ẩm thực Ý chắc chắn nên thử món ăn này.

Thành phần:

• 8 đùi gà nguyên con có da
• 450 g mì trứng
• 0,5 cốc bột mì
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 1 muỗng canh (15 g) bơ
• 2 quả ớt chuông xanh và 2 quả ớt chuông đỏ, bỏ lõi và thái lát.
• 1 củ hành tây cỡ vừa, cắt thành nửa vòng tròn
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• 350 g nấm, thái lát
• 0,5 thìa cà phê cỏ xạ hương
• 1/4 thìa cà phê nghệ
• Ớt bột xay nhuyễn tùy khẩu vị (tùy chọn)
• 3/4 cốc rượu vang trắng khô
• 800g cà chua đóng hộp thái hạt lựu ngâm trong nước cốt cà chua.
• Rau mùi tây thái nhỏ, để rắc lên trên.
• Phô mai Parmesan bào vụn, để rắc lên trên.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì trứng, đùi gà, ớt ngọt, nấm champignon, ớt bột, cỏ xạ hương, nghệ, cà chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 170°C.
  
  Ướp thịt gà với muối và tiêu cả hai mặt. Lăn thịt gà qua bột mì. Làm nóng dầu ô liu và bơ trong một chảo lớn chịu nhiệt hoặc nồi gang trên lửa vừa lớn.
  
  Đặt đùi gà vào chảo, phần da úp xuống, mỗi lần 4 miếng. Chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt rồi vớt ra đĩa sạch. Lặp lại với phần gà còn lại. Chắt bỏ một nửa lượng mỡ.
Bước 2
• Cho ớt chuông thái lát, hành tây và tỏi vào chảo. Xào khoảng một phút. Rắc thêm cỏ xạ hương, nghệ và 0,5 muỗng cà phê muối. Những người thích ăn cay có thể thêm ớt bột. Nêm nếm tiêu đen cho vừa ăn. Khuấy đều và đổ rượu vang vào, đun sôi.
Bước 3
• Thêm cà chua và khuấy đều. Cho thịt gà trở lại chảo, phần da hướng lên trên, đảm bảo không ngập hoàn toàn trong nước sốt. Đậy nắp và nướng trong 45 phút. Bỏ nắp và tăng nhiệt độ lên 190°C (350°F). Nướng thêm 15 phút nữa.
Bước 4
• Trong khi đó, luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Không luộc quá chín! Vớt mì ra và để riêng.
  
  Cho thịt gà và rau củ ra đĩa. Đặt chảo trở lại bếp, đun ở lửa vừa lớn. Để nước sốt cô đặc lại, khoảng vài phút.
  
  Cho mì ra đĩa lớn hoặc bát sâu. Cho rau lên trên, sau đó xếp các miếng gà lên. Rưới nước sốt lên gà và mì. Rắc thêm rau mùi tây và phô mai Parmesan trước khi dùng.
  
  Công thức Gà Cacciatore bằng tiếng Ý.

Số phiếu: 3