Gà kiểu thợ săn với nước sốt và rau củ
Số phiếu: 2
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Vài thìa nụ bạch hoa mà Giada De Laurentiis thêm vào nước sốt cà chua và rượu vang trắng đã tạo cho món ăn này một hương vị hơi mặn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 đùi gà
- 2 miếng ức gà, bổ đôi, còn da, có xương
- 3/4 cốc rượu vang trắng khô
- 1 lon (800 g) cà chua thái hạt lựu có nước sốt
- 2 muỗng cà phê muối, cộng thêm một chút cho vừa khẩu vị
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi, thêm tùy khẩu vị
- 1/2 cốc bột mì cao cấp để tẩm bột
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 quả ớt chuông đỏ lớn, thái nhỏ
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 3/4 cốc nước dùng gà ít muối
- 3 muỗng canh nụ bạch hoa khô (không ngâm nước muối)
- 1,5 thìa cà phê lá oregano khô
- 1/4 chén lá húng quế thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, ức gà, ớt ngọt, hành tây, tỏi, rau oregano, húng quế, nụ bạch hoa, cà chua, rượu vang trắng, bột mì
Nấu món ăn theo công thức:
- Rắc 1 thìa cà phê muối và tiêu lên các miếng gà. Lăn nhẹ gà qua bột mì.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa cao. Cho các miếng gà vào và chiên vàng mỗi mặt khoảng 5 phút. Nếu chảo không đủ chỗ cho tất cả gà, hãy chiên làm hai mẻ. Vớt gà ra đĩa. - Trong cùng một chảo, cho ớt chuông, hành tây và tỏi vào xào trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Nêm nếm muối và tiêu. Thêm rượu vang và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 3 phút.
Thêm cà chua cùng nước ép, nước dùng, nụ bạch hoa và lá oregano. Cho thịt gà trở lại chảo và lật mặt để thịt được phủ đều nước sốt. Đun sôi nước sốt. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 30 phút cho phần ức và 20 phút cho phần đùi.
Dùng kẹp gắp thịt gà ra đĩa. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, nếu cần, khoảng 3 phút. Vớt bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt nước sốt. Rưới nước sốt lên thịt gà, rắc húng quế lên trên và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
