Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Hương vị thơm ngon như hạt dẻ và những đặc tính có lợi của quinoa là những lý do thuyết phục để bạn thử dùng nó trong các món ăn. Quinoa không phải là ngũ cốc mà là hạt, mặc dù khi nấu chín quinoa trông giống như ngũ cốc. Tuy nhiên, nó vẫn là hạt quinoa, và nếu nhìn kỹ, bạn có thể thấy những nhị hoa nhỏ li ti. Một trong những món quinoa ngon nhất là cơm thập cẩm với nấm cremini. Món này rất hợp với thịt hoặc cá dùng làm món ăn kèm. Bạn có thể dùng nước dùng gà thay cho nước dùng rau củ khi nấu, nhưng hãy cẩn thận với lượng muối thêm vào.

Thành phần:

• 1,5 cốc hạt quinoa, rửa sạch và để ráo nước.
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tím nhỏ, bóc vỏ và băm nhỏ.
• 1/2 chén nấm cremini, làm sạch và thái mỏng.
• 1/2 thìa cà phê lá húng tây tươi, bỏ cuống.
• 1 lá nguyệt quế
• 1,5 thìa cà phê muối hạt
• 3 muỗng canh nước dùng rau củ hoặc nước

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hạt diêm mạch, Nấm Crimini, hành tím, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt chảo lên bếp với lửa lớn và đun nóng. Đổ dầu ô liu vào và xoay chảo để dầu phủ đều khắp bề mặt. Cho hành tím vào và xào nhỏ lửa (đến khi hành trong suốt, nhưng không bị cháy vàng). Cho nấm vào và xào đến khi nấm có màu vàng nâu. Cho quinoa, húng tây, lá nguyệt quế, muối hạt và tiêu đen vào chảo. Khuấy đều. Đun nóng và rang sơ các nguyên liệu để chúng dậy mùi thơm. Hơi nước bốc lên sẽ rất thơm.
Bước 2
• Từ từ và cẩn thận đổ nước dùng rau củ vào (nước dùng sẽ bắn tung tóe vì nồi và các nguyên liệu đang nóng). Khi hỗn hợp bắt đầu sôi mạnh, giảm lửa xuống mức thấp, đậy nắp và ninh khoảng 15 phút. Sau 15 phút, tắt bếp, mở nắp và xới tơi hạt quinoa. Đậy nắp lại và ninh thêm 10 phút.
Bước 3
• Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Dọn ra ăn.

Số phiếu: 2

Tác giả của công thức - Robert Surles là một đầu bếp kiêm tác giả, cuốn sách của ông giới thiệu thực đơn nhà ăn trường học được tạo nên từ các công thức nấu ăn trong bộ sưu tập cá nhân của ông, sử dụng các nguyên liệu hữu cơ được chứng nhận.