Bánh Red Velvet cổ điển
Số phiếu: 34
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Chiếc bánh tuyệt đẹp này gồm ba lớp và lớp kem phô mai phủ bên trên. Mặt trên được rắc thêm hạt hồ đào băm nhỏ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 2,5 cốc bột mì cao cấp
- Dầu thực vật dùng để bôi trơn khuôn
- 1,5 cốc đường
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối mịn
- 1 thìa cà phê bột ca cao
- 1,5 cốc dầu thực vật
- 1 cốc sữa bơ ở nhiệt độ phòng
- Trứng loại 2 CO ở nhiệt độ phòng
- 2 muỗng canh màu thực phẩm đỏ (30 ml)
- 1 thìa cà phê giấm ăn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- Kem phô mai phủ bánh, xem công thức bên dưới.
- Hạt hồ đào băm nhỏ, dùng để trang trí.
Kem phô mai phủ bánh
- 450 g phô mai kem mềm, ví dụ như phô mai Philadelphia.
- 4 cốc đường bột đã rây
- 225 g (1 cốc) bơ mềm
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột bánh quy, Phô mai Philadelphia, đường bột, chiết xuất vani, trứng, sữa chua, bột mì cao cấp, ca cao, quả hồ đào
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C. Phết một lớp dầu mỏng và rắc bột vào 3 khuôn bánh tròn (đường kính 23 cm và cao 4 cm).
- Trong một tô lớn, rây đều bột mì, đường, bột nở, muối và bột ca cao. Trong một tô lớn khác, trộn đều dầu thực vật, sữa bơ, trứng, màu thực phẩm, giấm và chiết xuất vani.
- Sử dụng máy trộn đứng, kết hợp các nguyên liệu khô với các nguyên liệu lỏng cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.
- Chia đều bột bánh vào ba khuôn bánh. Đặt các khuôn vào lò nướng, cách đều nhau. Nướng khoảng 30 phút, xoay các khuôn bánh ở giữa thời gian nướng ở nhiệt độ 180°C, cho đến khi bánh nở phồng lên khỏi thành khuôn và khi xiên tăm vào giữa bánh, tăm rút ra sạch.
- Lấy bánh ra khỏi lò và dùng dao lách nhẹ dọc theo các cạnh để tách bánh ra khỏi khuôn. Úp ngược từng khuôn bánh lên đĩa, sau đó úp ngược lên giá đỡ bằng dây, mặt lồi hướng lên trên. Để bánh nguội hoàn toàn.
Kem phô mai phủ bánh
Trong tô của máy trộn đứng có gắn móc làm bánh, hoặc trong một tô lớn với máy trộn điện cầm tay, trộn đều kem phô mai, đường và bơ ở tốc độ thấp.- Tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức cao và đánh cho đến khi kem bông xốp, khoảng 5 phút. (Thỉnh thoảng dừng máy đánh trứng và dùng thìa cao su vét sạch các cạnh của tô.)
- Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp. Thêm chiết xuất vani, tăng tốc độ lên mức cao và đánh nhanh cho đến khi bông xốp, thỉnh thoảng vét sạch các cạnh của tô. Cho vào tủ lạnh cho đến khi hơi cứng lại trước khi sử dụng. Có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Thành phẩm: Đủ dùng cho phần nhân của một chiếc bánh 3 tầng, đường kính 9 inch.
- Mặt lồi của bánh phải khô ráo. Bây giờ, lật ngược bánh và đặt lớp bánh đầu tiên, mặt lồi xuống, vào giữa bàn xoay bánh. Dùng thìa phẳng hoặc thìa cong, phết một lượng nhỏ kem phô mai lên bề mặt bánh. (Dùng lượng kem vừa đủ để tạo thành một lớp dày 0,5-1 cm.) Xem thêm công thức Kem phô mai phủ bánh.
- Cẩn thận đặt lớp bánh thứ hai lên trên, mặt tròn úp xuống, và lặp lại. Đặt lớp bánh cuối cùng lên trên và phủ kín toàn bộ bánh bằng phần kem còn lại. Rắc hạt hồ đào lên bề mặt bánh.
Thể loại:
Công thức tương tự
