Súp nghêu với sườn heo hầm bia

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Súp nghêu với sườn heo hầm bia - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 phần sườn heo non, tổng trọng lượng 900 g.
Muối hạt và tiêu xay tươi
2 muỗng canh dầu ô liu
2 cọng cần tây, thái nhỏ
2 củ cà rốt, thái nhỏ
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
4 tép tỏi (2 tép băm nhỏ, 2 tép giã nhuyễn)
1 muỗng canh tương cà
1 chai (330 ml) bia màu hổ phách
1 lá nguyệt quế
2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
450 g khoai tây non nhỏ
1 quả cà chua cỡ vừa, thái nhỏ
48 con nghêu nhỏ, được cạo vỏ và rửa sạch dưới nước.
1 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
Nước cốt của nửa quả chanh, kèm theo các lát chanh để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, cần tây, cà rốt, hành tây, tỏi, tương cà chua, bia nhẹ, lá nguyệt quế, khoai tây, cà chua, động vật thân mềm, rau mùi tây, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F). Đặt sườn lên thớt, phần xương hướng lên trên. Dùng dao tách màng sườn ra khỏi xương. Cắt mỗi phần sườn làm đôi; rắc đều 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu. Làm nóng dầu ô liu trong một chảo lớn đáy dày trên lửa vừa. Cho sườn vào chảo, phần xương hướng lên trên, và nấu cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Chuyển sườn ra đĩa và để chảo trên bếp.
Giảm lửa xuống mức trung bình, cho cần tây, cà rốt và hành tây vào, đảo đều và nấu trong 5 phút. Cho tỏi băm và tương cà chua vào, nấu trong 2 phút. Thêm bia và lá nguyệt quế, tăng lửa và đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi nước cạn bớt một nửa, khoảng 5 phút. Cho sườn trở lại nồi, đổ nước dùng gà vào và đun nhỏ lửa. Cắt một miếng giấy nến hình tròn có kích thước bằng nồi, sau đó đặt vào trong nồi lên trên sườn và đậy nắp lại. Cho nồi vào lò nướng và ninh trong 1 giờ, sau đó bỏ nắp và giấy nến ra. Tiếp tục ninh cho đến khi sườn mềm, từ 45 đến 60 phút.

Trong khi đó, cho khoai tây vào nồi và đổ nước ngập khoảng 2,5 cm. Đun sôi và nấu cho đến khi khoai mềm, khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Vớt sườn ra khỏi nồi; để nguội một chút rồi cắt thành từng miếng. Lọc lấy nước dùng, bỏ phần rau củ; loại bỏ phần mỡ thừa. Đổ nước dùng trở lại nồi.
Cho phần tỏi và cà chua còn lại vào chảo và đun nhỏ lửa. Thêm nghêu, đậy nắp và nấu cho đến khi vỏ nghêu bắt đầu mở, khoảng 5 phút. Thêm khoai tây và sườn heo, đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi tất cả nghêu mở vỏ, thêm 10 đến 15 phút nữa (loại bỏ những con nghêu không mở vỏ). Cho rau mùi tây và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Múc súp ra bát và ăn kèm với chanh cắt lát.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Súp / Súp đặc và món hầm / Súp thịt / Súp cá / Các món ăn từ khoai tây / Súp khoai tây / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự