Pizza Pepperoni và Bốn Loại Phô Mai

Số phiếu: 5

Cách làm pizza xúc xích và bốn loại phô mai

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình

Pizza Pepperoni và Bốn Loại Phô Mai - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột làm bánh pizza:

1 thìa cà phê men khô hoạt tính
4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê muối hạt
1/3 cốc dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1/2 - 3/4 cốc sốt pizza mua sẵn hoặc tự làm (xem công thức bên dưới)
340 g phô mai mozzarella thái mỏng
1 cốc xúc xích pepperoni thái nhỏ

Pizza bốn loại phô mai:

340 g phô mai mozzarella thái mỏng
110 gr phô mai fontina bào vụn
110 g phô mai dê vụn
1/4 muỗng canh phô mai pecorino romano bào vụn
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối và tiêu đen xay
1 lọ (100 g) nước sốt sốt pesto

Salad cà chua với húng quế:

0,5 lít cà chua bi đỏ, cắt đôi theo chiều dọc
0,5 lít cà chua bi vàng, cắt đôi theo chiều dọc
1/4 cốc dầu ô liu
5 tép tỏi băm nhuyễn
1 muỗng canh giấm balsamic
16 lá húng quế tươi thái mỏng, thêm nếu cần.
Muối và tiêu đen xay tươi

Sốt pizza:

3 lon (425 g) cà chua xay nhuyễn
1/2 cốc nước cốt gà cô đặc
1-2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
3 tép tỏi băm nhuyễn
Muối và tiêu đen xay
Một nhúm đường
1 thìa cà phê lá oregano khô
8-10 lá húng quế tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sốt cà chua, bột men, hành tây, tỏi, cà chua, phô mai mozzarella, Phô mai Fontina, phô mai dê, Phô mai Pecorino Romano, xúc xích pepperoni, giấm balsamic, sốt pesto, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bột làm bánh pizza: Cho men khô hoạt tính vào 1,5 cốc nước ấm (không phải nước hơi ấm).

Lắp dụng cụ làm bánh ngọt vào máy trộn bột và trộn bột mì với muối. Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ thấp, từ từ cho dầu ô liu vào và trộn đều. Cho hỗn hợp men vào và trộn đều.

Xịt nhẹ một lớp dầu ô liu vào một bát khác, rồi đặt bột lên trên. Vo bột thành hình tròn và lật vài lần để bột được phủ đều dầu. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong một giờ, hoặc cho vào tủ lạnh trong 3-4 ngày.

Làm nóng lò nướng đến 260°C.
Sốt pizza: Đổ khoảng một thìa canh dầu ô liu vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Cho tỏi và hành tây băm nhỏ vào đảo đều. Nấu đến khi hành tây mềm, khoảng 4-5 phút.

Thêm nước dùng gà vào, khuấy đều để làm sạch đáy chảo. Nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa.

Thêm cà chua xay nhuyễn và khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn, thêm một chút đường. Cho thêm lá oregano và húng quế khô. Giảm lửa nhỏ và ninh trong 30 phút.

Chuẩn bị bột làm pizza:

Chia bột thành hai phần bằng nhau. Cán một phần bột thật mỏng và đặt lên khay nướng. Lặp lại thao tác với phần bột thứ hai.

Đối với pizza pepperoni truyền thống: Phết sốt lên đế bánh pizza. Xếp các lát phô mai mozzarella và pepperoni lên trên.

Đối với bánh pizza bốn loại phô mai: Rưới dầu ô liu lên đế bánh và nêm muối, tiêu. Đổ sốt pesto lên bề mặt và dàn đều. Thêm phô mai mozzarella, fontina, phô mai dê và pecorino romano.

Nướng cả hai chiếc pizza cho đến khi đế bánh vàng giòn và phô mai sủi bọt, khoảng 12 đến 15 phút.
Salad cà chua với húng quế: Trong khi bánh pizza đang nướng, đun nóng dầu thực vật trong một chảo nhỏ trên lửa vừa lớn.

Cho tỏi vào và đảo đều, chiên nhẹ khoảng một phút rồi tắt bếp trước khi tỏi bị cháy (tỏi nên có màu vàng). Đổ hỗn hợp vào bát và để nguội một chút. Thêm cà chua, giấm balsamic, húng quế và một chút muối, tiêu. Khuấy đều, sau đó nếm thử và thêm húng quế và muối nếu cần.

Phủ lên trên bánh pizza bốn loại phô mai một lớp salad cà chua húng quế. Cắt và thưởng thức.