Pizza gà và xúc xích pepperoni

Số phiếu: 1

Thời gian: 24 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Hãy lên kế hoạch trước cho món pizza này, vì bột cần được ủ trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ để đảm bảo lớp vỏ bánh hoàn hảo, nhẹ, xốp và giòn. Ba loại phô mai (mozzarella, ricotta và phô mai xanh), thịt gà, xúc xích pepperoni và sốt cay làm cho món pizza này có hương vị vô cùng đậm đà và hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

4 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
1,5 thìa cà phê đường
3 thìa cà phê muối
3 thìa cà phê men nở ăn liền
4,5 cốc bột mì + thêm một ít để rắc lên bột
Dầu xịt nấu ăn

Nước xốt

4 lon cà chua nghiền đóng hộp loại 3 lít, không bóc vỏ
2 lon cà chua đóng hộp loại 3 lít, đã bóc vỏ và nghiền nhuyễn
1 cốc húng quế khô
0,5 muỗng canh lá oregano khô
0,5 cốc lá kinh giới khô
0,5 cốc đường
0,5 chén tỏi băm

Pizza

Bột bắp để rắc lên bột
280 g phô mai ricotta
0,5 cốc phô mai xanh vụn
280 gr phô mai mozzarella bào
1 cốc thịt gà nướng xé nhỏ
1/4 chén xúc xích pepperoni băm nhỏ
3/4 chén tương ớt Buffalo, cộng thêm một ít để dùng kèm.
0,5 cốc sốt phô mai xanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua xay nhuyễn, xúc xích pepperoni, bột men, bột mì, húng quế, rau oregano, kinh giới, thịt gà, phô mai ricotta, phô mai xanh

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Đổ 2 cốc nước lạnh vào tô của máy trộn bột. Thêm bơ, đường, muối và men nở rồi dùng phới đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút. Thêm bột mì, sau đó nhào bằng móc nhào bột cho đến khi bột tạo thành một khối tròn, khoảng 15 phút. Nếu cần, nhào bột bằng tay để tạo thành khối tròn.
Chia bột thành những viên nhỏ hơn và xịt nhẹ dầu ăn lên bề mặt. Bọc kín từng viên bột bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh từ 24 đến 48 giờ.

Nước xốt:

Trộn tất cả cà chua xay nhuyễn với húng quế, kinh giới ngọt, kinh giới cay, đường và tỏi trong một bát lớn. Cho vào tủ lạnh từ 24 đến 48 giờ để các hương vị hòa quyện.
Làm nóng lò nướng đến 290°C.
Pizza:

Lăn viên bột qua bột mì và bột ngô, sau đó cán thành hình tròn đường kính 45 cm. Rải đều mười phần phô mai ricotta (mỗi phần 30 g) lên toàn bộ bề mặt bột. Rải đều phô mai xanh lên trên bột. Rải đều phô mai mozzarella bào lên trên lớp ricotta và phô mai xanh, chừa lại viền 2,5 cm. Cho thịt gà xé và xúc xích pepperoni lên trên lớp mozzarella. Từ từ rưới nước sốt nóng lên toàn bộ bánh pizza theo hình xoáy, tránh để quá nhiều nước sốt ở một chỗ.
Nướng cho đến khi đế bánh vàng nâu, khoảng 10 phút. Phết đều sốt phô mai xanh và tương ớt lên bánh pizza nóng. Cắt thành 8 miếng và thưởng thức.