pizza pepperoni kiểu Detroit

Số phiếu: 5

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Nếu bạn yêu thích pizza đế dày, món pizza kiểu Detroit này sẽ chinh phục bạn ngay từ miếng đầu tiên. Một đặc điểm độc đáo khác là phần viền phô mai giòn tan, và pizza kiểu Detroit cũng nổi bật bởi hình dạng chữ nhật. Bạn có thể sử dụng khuôn nướng hình vuông tiêu chuẩn. Cho bột vào khuôn, rải xúc xích pepperoni và phô mai mozzarella cắt hạt lựu lên trên, rồi rưới sốt pizza. Nướng ở nhiệt độ cao nhất của lò cho đến khi phô mai tan chảy và giòn ở viền. Cắt pizza thành từng miếng để mọi người đều có ít nhất một phần viền, và thưởng thức hương vị thơm ngon và kết cấu tuyệt vời của nó.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pizza

3 muỗng canh dầu ô liu
1 phần bột làm pizza, xem công thức bên dưới
220 g xúc xích pepperoni thái lát, dày khoảng 0,3 cm (nên chọn loại xúc xích mỏng hơn)
450 g phô mai, ví dụ như mozzarella làm từ sữa nguyên kem, cắt thành khối vuông 1 cm.
Sốt pizza, mua sẵn hoặc tự làm, xem công thức bên dưới.
Thiết bị đặc biệt: khay nướng pizza hình chữ nhật, tùy chọn

Bột làm bánh pizza

2 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng cà phê muối hạt
1 thìa cà phê men nở ăn liền
1 thìa cà phê đường
Dùng dầu ô liu để bôi trơn bát.

Sốt pizza

1 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê gia vị khô kiểu Ý
2 tép tỏi, đập dập
1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
2 thìa cà phê đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, cà chua xay nhuyễn, Gia vị Ý, phô mai mozzarella, xúc xích pepperoni

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào đáy lò và làm nóng lò đến nhiệt độ cao nhất, khoảng 260°C.
Đổ dầu ô liu vào một khuôn nướng bánh pizza hình vuông lớn bằng kim loại (hoặc tốt nhất là một khuôn nướng pizza kiểu Detroit chính hiệu). Đặt bột pizza vào khuôn và nhẹ nhàng kéo giãn để bột phủ kín các góc. Nếu bột khó thao tác, hãy để bột nghỉ trong 10 phút rồi thử lại.

Xếp các lát xúc xích pepperoni lên trên bột. Sau đó, xếp các viên phô mai lên khắp bề mặt, đặc biệt là xung quanh mép khuôn (điều này sẽ giúp tạo lớp vỏ phô mai giòn). Múc sốt pizza lên trên thành 3 đường.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi lớp vỏ phô mai vàng giòn, khoảng 10-15 phút. Dùng spatula mỏng tách nhẹ các cạnh và úp bánh pizza ra thớt. Cắt thành từng miếng vuông và thưởng thức!
Bột làm bánh pizza:

Cho bột mì, muối, men nở và đường vào máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao và xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Thêm 1 cốc nước ấm, sau đó xay tiếp khoảng 30 giây cho đến khi bột tạo thành một khối (nếu không tạo thành khối, thêm một ít bột mì). Xay thêm 30 giây nữa, sau đó vo bột thành một khối tròn chắc và đặt vào tô đã được thoa một lớp dầu mỏng. Để bột nghỉ ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2 giờ.

Sốt pizza:

Đun nóng một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa và cho dầu ô liu vào. Thêm gia vị Ý và tỏi, xào đến khi thơm; cẩn thận đừng để tỏi bị cháy. Thêm cà chua và đường, nêm muối và tiêu. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 30 phút. Để nước sốt nguội.
Ra2,5 muỗng canh