Phở gà Việt Nam (Phở gà)

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Phở gà Việt Nam - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 miếng ức gà có xương và da
4 cánh gà
1 lít nước dùng gà ít muối
5 củ hành lá, cắt đôi
4 tép tỏi
2 thanh quế
2 hoa hồi nguyên vẹn
Một miếng gừng tươi dài 2,5cm, gọt vỏ và thái lát tròn.
1/4 chén nấm shiitake khô (ngâm trong nước ấm 30 phút rồi thái mỏng)
3 muỗng canh nước mắm
3 gói mì ăn liền (chỉ có mì)

Phủ bên trên thức ăn:

1 chén giá đỗ tươi
1 quả ớt jalapeño thái mỏng
Vài nhánh bạc hà tươi và húng quế Thái.
nước mắm
Sốt Hoisin và sốt Sriracha
Miếng chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, cánh gà, nấm shiitake, ớt jalapeno, hành lá, tỏi, mì, củ gừng, nước mắm, nước sốt hoisin, Sốt Sriracha, chanh xanh, quế, hoa hồi, húng quế, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi lớn hoặc nồi hầm, đun sôi nước dùng gà với ức gà, cánh gà, hành lá, tỏi, quế, hoa hồi và gừng. Ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút.

Khi ức gà chín, vớt ra và để nguội, xé nhỏ thịt. Tiếp tục ninh các nguyên liệu còn lại trong 30 phút. Sau đó lọc nước dùng qua rây để loại bỏ bã và gia vị.
Cho nấm, nước mắm và mì vào nước dùng đã lọc. Nấu đến khi mì chín tới (al dente), khoảng 4-5 phút. Chia mì ra các bát. Cho thịt gà lên trên. Rưới nhiều nước dùng vào mỗi bát. Trang trí với giá đỗ, ớt jalapeño và bạc hà tươi. Dùng kèm với nước mắm, tương hoisin, tương Sriracha và chanh cắt miếng. Ngon tuyệt...

Thể loại:

công thức / Súp / Súp có nước chấm / Súp thịt / Súp với mì ống và ngũ cốc / / Ẩm thực Việt Nam / Jeff Mauro

Công thức tương tự