Món xào với gà, rau củ, miến và xà lách

Nguyên liệu cho công thức này:

Dành cho gà:

• 1 lòng trắng trứng
• 1 muỗng canh bột bắp
• 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
• 675 g ức gà không da, không xương, thái hạt lựu

Nước sốt xào:

• 2 muỗng canh nước sốt hàu
• 1 muỗng canh tương hoisin
• 1 muỗng canh nước tương hơi mặn
• 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
• 1 thìa cà phê dầu mè đen
• 2 thìa cà phê bột bắp

Đối với mì:

• 2 gói mì thủy tinh (funchose)
• Dầu lạc dùng để chiên ngập dầu

Dùng cho món xào:

• 4 muỗng canh bơ đậu phộng
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ (đã gọt vỏ)
• 1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 4 củ hành lá: 2 củ thái nhỏ, 2 củ cắt khúc dài 2,5 cm.
• Muối hạt
• 1/4 thìa cà phê đường
• 225 g mũ nấm shiitake, thái hạt lựu
• 3/4 chén củ năng thái hạt lựu
• Lá xà lách nhỏ để trang trí
• Nước tương, tương ớt và/hoặc mù tạt cay, dùng kèm khi ăn.