Mì gà Cajun

Số phiếu: 6

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Gia vị Cajun được dùng để ướp gà và ớt chuông khi xào tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này, kết hợp tuyệt vời với nước sốt kem. Tất cả các nguyên liệu—mì, rau củ và gà—được nấu riêng rồi trộn đều trong nước sốt kem làm từ nước cốt thịt sau khi xào. Rắc thêm rau mùi tây tươi và thưởng thức. Món ăn này chỉ mất chưa đến nửa tiếng để chuẩn bị, nhưng lại rất ngon, cay và mọng nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì fettuccine
Khoảng 3 thìa cà phê. Gia vị Cajun
3 miếng ức gà nguyên con, không da, không xương, thái hạt lựu.
2 muỗng canh bơ
2 muỗng canh dầu ô liu
3 tép tỏi, đập dập
1 quả ớt chuông xanh, bỏ hạt và thái mỏng.
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái mỏng.
Nửa củ hành tây đỏ lớn, thái mỏng.
4 quả cà chua bi nguyên quả, thái mỏng.
2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
0,5 cốc rượu vang trắng
1 cốc kem tươi
Ớt cayenne, để rắc
Rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fettuccine, ức gà, ớt ngọt, cà chua mận, rượu vang trắng, kem, Gia vị Cajun, ớt cayenne xay

Nấu món ăn theo công thức:

Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra khi chín tới (al dente); không nên luộc quá chín!
Rắc 1,5 muỗng cà phê gia vị Cajun (hoặc nhiều hơn) lên thịt gà. Trộn đều để gia vị phủ đều. Trong một chảo đáy dày trên lửa lớn, đun nóng 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu. Cho một nửa lượng gà vào, dàn đều thành một lớp; không đảo. Chiên gà cho đến khi vàng một mặt, khoảng 1 phút. Lật mặt kia và chiên thêm 1 phút nữa. Vớt gà ra đĩa sạch bằng muỗng thủng. Lặp lại với phần gà còn lại.

Cho gà rán vào chảo, vẫn để lửa lớn. Thêm phần bơ và dầu ô liu còn lại. Cho tỏi, tiêu và hành tây vào. Rắc phần gia vị Cajun còn lại và nêm thêm muối nếu cần. Nấu trên lửa lớn trong 1 phút, đảo nhẹ nhàng để rau củ chín vàng đều. Cho cà chua vào và nấu thêm 30 giây nữa. Vớt hết rau củ ra khỏi chảo.
Đổ nước dùng gà và rượu vang vào chảo trên lửa lớn. Nấu trong 3-5 phút, dùng thìa cạo đáy chảo. Giảm lửa xuống mức trung bình và đổ kem tươi vào, khuấy liên tục. Đun nhỏ lửa nước sốt trong vài phút cho đến khi kem bắt đầu sánh lại. Nếm thử và thêm tiêu xay tươi, ớt cayenne và/hoặc muối cho vừa ăn. Nước sốt nên có vị cay!
Cuối cùng, cho thịt gà và rau củ vào nước sốt, cùng với phần nước thịt tiết ra. Khuấy đều và nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 1-2 phút. Cho mì fettuccine vào và khuấy đều.

Rắc thêm rau mùi tây tươi lên trên và thưởng thức thôi!

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Các món chính / Mì Ý / Chim / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Cajun / Ree Drummond

Công thức tương tự