Mì Udon xào với gà và rau củ.

Số phiếu: 5

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Món xào – là một phương pháp nấu ăn trong đó thịt và rau được xào nhanh trong chảo nóng với một lượng dầu nhỏ. Đây cũng là cách chế biến món mì udon gà rau củ nổi tiếng của châu Á, không chỉ ngon miệng mà còn no bụng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

500-600 g tươi hoặc đông lạnh mì udon
0,25 muỗng canh nước dùng nấm
2 muỗng canh rượu sake
2 muỗng canh nước tương
1,5 thìa cà phê đường
200 g ức gà không da, không xương, cắt thành từng miếng dày 0,5 cm.
2 muỗng canh dầu thực vật
1/4 bắp cải Napa nhỏ, cắt thành từng miếng dài 3-4cm.
1 củ cà rốt, thái lát mỏng theo góc nghiêng.
3 củ hành lá (tách riêng phần trắng và phần xanh), thái mỏng.
1 chén đậu Hà Lan, đã cắt bỏ cuống.
6 tép tỏi, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì, rượu sake, nước tương, đường, ức gà, Cải thảo (Napa), cà rốt, hành lá, đậu Hà Lan ngọt, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra rổ và rửa lại với nước lạnh, dùng tay đảo đều.
Trong một cốc đong lớn, trộn đều nước dùng nấm, rượu sake, nước tương, đường và 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu. Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào và đun nóng cho đến khi dầu sủi bọt. Nêm thịt gà với một chút muối và tiêu; cho vào chảo và nấu trong 2 phút, cho đến khi mặt dưới vàng nâu. Lật mặt và nấu thêm khoảng một phút nữa. Cho thịt gà ra bát và để nghỉ.

Cho thêm 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo và cho bắp cải, cà rốt và phần trắng của hành tây vào. Xào, đảo đều, khoảng 2 phút, cho đến khi bắp cải bắt đầu mềm và cà rốt chín tới nhưng vẫn giòn. Cho đậu Hà Lan và tỏi vào, xào thêm 1-2 phút nữa, đảo liên tục, cho đến khi tỏi vàng. Cho mì vào và xào khoảng 30 giây, đảo liên tục, cho đến khi hỗn hợp khô và chín đều.
Cho hỗn hợp nước dùng nấm và thịt gà vào chảo, tiếp tục nấu và khuấy đều trong 1-2 phút nữa, cho đến khi nước bắt đầu bay hơi và bao phủ hoàn toàn sợi mì. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Chia mì và rau củ ra các bát và trang trí với phần hành lá còn lại.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Chim / / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự