Bánh muffin nóng chảy mặn với thịt heo thái miếng

Số phiếu: 2

Cách làm bánh muffin nhân thịt heo nóng chảy mặn

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 24 bánh muffin

Bánh Muffin Nóng Nhân Thịt Heo - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh muffin

5 và 1/4 cốc bột mì làm bánh
4 muỗng canh đường
1 và 3/4 muỗng canh bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
2 cốc sữa
1,5 cốc dầu thực vật
1/2 cốc dứa xay nhuyễn đông lạnh
2 muỗng canh chiết xuất vani tự nhiên
4 quả trứng
Sốt đường nâu (xem công thức bên dưới)
Sốt teriyaki sánh mịn và nhẹ (xem công thức bên dưới)
Thịt heo quay caramel (xem công thức bên dưới)
Nhân dứa (xem công thức bên dưới)

Nhân dứa

2 cốc dứa đông lạnh
2 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh đường

Sốt đường nâu

4 cốc đường nâu
2 cốc sữa
1 cốc bơ

Kem teriyaki nhẹ

2 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
3 lòng đỏ trứng
8 cốc đường bột
1/4 chén sốt teriyaki
Sốt đường nâu (xem công thức ở trên)
2 muỗng canh chiết xuất vani tự nhiên

Thịt lợn nướng caramel

225 g thịt lợn nướng thái lát
1 muỗng canh (15 g) bơ
2 muỗng canh đường nâu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột bánh quy, bột làm bánh kẹo, trứng, sữa, đường nâu, đường bột, chiết xuất vani, tinh bột, thịt lợn, nước sốt teriyaki, Quả dứa

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh muffin

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót hai khuôn nướng bánh muffin cỡ tiêu chuẩn bằng 24 cốc giấy.

Trong một cái bát lớn, trộn đều các nguyên liệu. bột làm bánh kẹoĐường, bột nở và muối.

Trong tô của máy trộn điện có gắn dụng cụ làm bánh ngọt, cho sữa, dầu thực vật, 1 cốc nước lạnh, chiết xuất vani, trứng và dứa vào. Đánh đều hỗn hợp nguyên liệu ướt ở tốc độ trung bình trong 2 phút.

Thêm các nguyên liệu khô vào làm ba lần, vét sạch thành tô sau mỗi lần thêm. Đổ một nửa phần sốt đường nâu đã nguội vào tô của máy trộn đứng. Đánh ở tốc độ thấp đến trung bình cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và hỗn hợp mịn.
Đổ bột vào mỗi khuôn muffin sao cho đầy 2/3 khuôn. Để có kết quả tốt nhất, hãy nướng ở giữa lò. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào rút ra thấy sạch, khoảng 25-32 phút. Để nguội hoàn toàn. Bánh muffin sẽ có màu vàng nâu.

Để lắp ráp: Dùng dao chọc một lỗ ở giữa mỗi chiếc bánh muffin và đổ nhân dứa vào. Phết kem teriyaki lên những chiếc bánh muffin đã nguội. Trang trí với thịt heo quay caramel.

Sốt đường nâu: Cho đường nâu, sữa và bơ vào một cái nồi cỡ vừa. Đun trên lửa vừa đến lớn cho đến khi sôi sủi bọt, khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại đủ để chảy xuống khỏi mặt sau của thìa kim loại. Nhấc nồi ra khỏi bếp và đổ vào một cái bát chịu nhiệt. Để nguội.
Nhân dứa: Trong một bát nhỏ, trộn đều 1/2 cốc nước lạnh và tinh bột ngô bằng nĩa. Xay nhuyễn dứa và đường trong máy xay sinh tố, sau đó đổ hỗn hợp tinh bột ngô đã pha loãng vào. Đun sôi hỗn hợp trong một nồi cỡ vừa trên lửa vừa lớn.

Khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành siro. Nhấc khỏi bếp và đổ vào bát. Làm nguội phần nhân trong tủ lạnh. Sau khi nguội, đổ phần nhân dứa lỏng vào chai đựng sốt có vòi bơm.
Kem teriyaki nhẹ: Trong tô của máy trộn điện có gắn dụng cụ đánh bột, đánh bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Cạo bơ bám ở thành tô. Thêm lòng đỏ trứng từng cái một, đánh đều sau mỗi lần thêm.

Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ thấp, từ từ cho đường bột vào từng cốc một cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Cạo sạch các cạnh của tô. Thêm sốt teriyaki, một nửa lượng sốt đường nâu và chiết xuất vani. Đánh ở tốc độ trung bình thấp trong 2 phút. Thành phẩm: 10 cốc.
Thịt heo quay caramel: Trong một chiếc chảo nhỏ, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho đường nâu vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cho thịt lợn quay vào và đảo đều cho đến khi thịt được phủ đều hỗn hợp bơ đường. Chuyển thịt ra giấy nướng và thấm khô.