Bánh sô cô la nhân chảy làm bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách làm bánh sô cô la nhân chảy trong nồi nấu chậm

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 10 phần ăn
Lượng calo 253, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 3 G., carbohydrate 25 G., sợi 1 G., cholesterol 98 mg, natri 69 mg, đường 20 G.

Có rất nhiều công thức làm bánh sô cô la chảy (hay còn gọi là bánh lava) bằng nồi nấu chậm trên mạng, nhưng phiên bản này khác biệt ở chỗ sử dụng hỗn hợp đường nâu và tinh bột ngô thay vì đường bột. Điều này tạo thêm hương vị caramel cho bánh, điều mà người ta thường thiếu khi nấu bằng nồi áp suất thay vì lò nướng. Kết cấu bánh hoàn hảo: lớp vỏ bánh bông lan mềm xốp và phần nhân sô cô la lỏng tan chảy bên trong. Những người yêu thích sô cô la chắc chắn sẽ thích! Khi ăn, rắc thêm đường bột lên trên và trang trí với các loại quả mọng tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh đường cát
110 g bơ không muối, cắt thành từng lát mỏng.
0,5 cốc sô cô la hạt bán ngọt (khoảng 85 g)
0,5 muỗng canh hạt sô cô la đen (khoảng 85 g)
1/3 cốc đường nâu nhạt
1/4 muỗng cà phê muối hạt
2 thìa cà phê bột bắp
1/4 cốc + 1 muỗng canh bột mì cao cấp
2 quả trứng lớn + 2 lòng đỏ trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Đường bột, dùng để rắc lên trên.
Thiết bị đặc biệt: Nồi đa năng 6-8 lít; 4 chén sứ chịu nhiệt, mỗi chén có dung tích 180 ml (đường kính khoảng 8,5 cm).

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, sô cô la nửa ngọt, Sô cô la chip (dạng hạt), trứng, đường nâu, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Xịt nhẹ dầu ăn vào bốn khuôn ramekin chịu nhiệt dung tích 180 ml (đường kính khoảng 7,6 cm). Rắc 1,5 thìa cà phê đường cát vào mỗi khuôn, xoay nhẹ để đường phủ đều khắp bên trong. Lắc bỏ phần đường thừa và để các khuôn sang một bên.
Trong một tô cỡ vừa, cho bơ và toàn bộ sô cô la vào, rồi quay trong lò vi sóng mỗi lần 15 giây cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, khuấy đều bằng thìa silicon giữa các lần quay, khoảng 1 đến 1,5 phút.

Ngay lập tức cho đường nâu vào, sau đó để nguội trong 5 phút. Trong một bát nhỏ, trộn muối, tinh bột ngô và bột mì. Thêm trứng nguyên quả, lòng đỏ trứng và chiết xuất vani vào hỗn hợp sô cô la và đánh đều cho đến khi mịn và bóng. Thêm hỗn hợp bột mì và nhào thành một khối bột đặc.
Chia đều hỗn hợp bột vào 4 khuôn ramekin đã chuẩn bị sẵn. Đậy kín mỗi khuôn bằng giấy bạc.
Đổ 1,5 cốc nước vào nồi đa năng, sau đó hạ giá đỡ xuống nồi và đặt các chén nhỏ lên trên. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đóng nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ áp suất cao trong 10 phút (xem Lưu ý).
Sau khi chu trình hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để nhanh chóng xả áp suất và chờ chu trình kết thúc. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại, hãy mở và lấy nắp ra.
Dùng kẹp gắp, cẩn thận lấy các khuôn bánh ra khỏi nồi nấu chậm, sau đó gỡ bỏ giấy bạc. Để bánh nghỉ trong 10 phút. Bánh sẽ có màu trắng đục ở mặt trên, nhưng nếu vẫn còn chưa chín, hãy để bánh nguội hoàn toàn và nó sẽ chín tiếp.
Dùng dao nhỏ, cẩn thận lách nhẹ dọc theo mép mỗi chiếc bánh rồi nhẹ nhàng úp ngược chúng lên đĩa. Rắc đường bột lên trên và dùng ngay.

Ghi chú

Các cài đặt của nồi đa năng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng mẫu. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất.