Bánh crumble dâu tây và táo

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Đầu bếp Kevin Dundon

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Bánh crumble với dâu tây và táo - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

225g dâu tây đã bỏ cuống và thái lát, kèm theo các miếng dâu tây để trang trí.
225g táo đã gọt vỏ, bỏ lõi và thái lát (ví dụ như...) Bà Smith)
1/2 cốc quả óc chó tách đôi
3/4 cốc đường cát
1 thìa cà phê bột quế
4 khuôn bánh ngọt làm sẵn (đường kính 10 cm) (xem công thức bên dưới)
1 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng canh bột mì cao cấp
5 muỗng canh (75 g) bơ
1/2 cốc bột yến mạch
9 muỗng canh đường nâu
Đường bột để trang trí
Gợi ý dùng kèm: với kem vani.

Giỏ bánh quy bơ:

9 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng
1 và 1/3 đường bột đã rây
2 lòng đỏ trứng đánh tan
Một chút kem
2 cốc bột mì cao cấp đã rây

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, quả dâu, quả óc chó, bánh ngọt vỏ giòn, bột mì cao cấp, trứng, kem, yến mạch cán, đường bột, đường nâu, kem vani, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa, cho dâu tây, táo, đường cát, quả óc chó và quế vào. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm.

Rải đều hỗn hợp dâu tây và táo vào các khuôn bánh quy bơ.

Rây bột mì vào bát và dùng tay trộn bơ vào cho đến khi tạo thành những vụn nhỏ. Thêm yến mạch. Nhẹ nhàng trộn đều đường nâu. Rắc một lớp dày hỗn hợp vụn lên trên trái cây. Cho hỗn hợp vụn lên khay nướng và nướng cho đến khi hơi vàng, nóng đều và phần nhân bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 20 phút. Trang trí với những lát dâu tây. Nướng thêm vài phút nữa.
Xếp món tráng miệng lên đĩa, đặt một viên kem lên trên mỗi phần vụn bánh và rắc đường bột lên trên.

Giỏ bánh quy bơ: Trong máy trộn, đánh đều bơ và đường, sau đó từ từ cho trứng vào, trộn đều. Thêm kem tươi. Cho toàn bộ bột mì vào cùng một lúc và trộn cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. Chia bột làm đôi và bọc trong màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán một nửa lượng bột thành hình vuông lớn, dày khoảng 1/4 inch. (Cho nửa còn lại vào tủ đông để dùng cho lần khác.) Chia bột thành 4 phần và đặt vào 4 khuôn bánh tart (mỗi khuôn đường kính 4 inch). Lót giấy nướng vào mỗi khuôn và đổ đầy đậu khô vào. Nướng trong 15 phút, lấy giấy nướng và đậu ra, rồi nướng thêm 15 phút nữa.

Để nguội trên giá đỡ. Thành phẩm: 4-8 bánh tart bơ (đường kính 10 cm).