Bánh crumble mận-đào với hạt phỉ

Số phiếu: 1

Cách làm bánh crumble mận, đào và hạt phỉ

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh crumble là món tráng miệng mùa hè tương tự như bánh pie, nhưng nhẹ hơn nhiều và có nhiều nhân trái cây, phủ bên trên là lớp vụn bánh giòn tan. Để làm nhân, trộn đào tươi với mận, đường, nước cốt chanh và một chút bột mì để làm đặc nước ép. Sau đó, cho hỗn hợp vào khuôn nướng và phủ lên trên một lớp vỏ thô làm từ bơ, bột mì, hạt phỉ nghiền, đường nâu và quế. Sau khi nướng, lớp phủ sẽ trở thành lớp vỏ giòn, thấm đẫm hương vị caramel và hạt dẻ, và bên dưới là lớp nhân trái cây ngon ngọt. Lý tưởng nhất là dùng bánh crumble khi còn ấm với một viên kem vani hoặc kem tươi đánh bông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

1 kg quả xuân đào (khoảng 5 quả), cắt thành lát dày 1 cm.
0,5 kg mận (khoảng 4 quả), cắt thành lát dày 1 cm.
3/4 cốc đường cát
2 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/4 thìa cà phê muối

Phủ bên trên thức ăn

0,5 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc bột mì nguyên cám
0,5 cốc đường nâu
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê muối
2/3 muỗng canh hạt phỉ đã chần, băm nhỏ
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
Kem vani hoặc kem tươi, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, quả mận, quả xuân đào, đường nâu, hạt phỉ, quế, bánh streusel

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết bơ vào khuôn nướng hình chữ nhật kích thước 22x32 cm.
Trong một tô lớn, trộn đều đào, mận, đường cát, bột mì đa dụng, nước cốt chanh và muối.

Chuẩn bị phần phủTrong một tô cỡ vừa, trộn đều hai loại bột mì, đường nâu, quế và muối, sau đó cho thêm hạt phỉ vào. Dùng tay nhào bơ vào cho đến khi tạo thành một khối bột vón cục.
Múc phần nhân và toàn bộ nước sốt vào khuôn đã chuẩn bị. Xếp từng nắm phần phủ lên trên. Nướng cho đến khi phần phủ vàng nâu và phần nhân sôi sủi bọt, khoảng 40-45 phút. Để nguội ít nhất 15 phút. Dùng kèm với kem hoặc kem tươi.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Các món ăn lễ hội / Món hầm / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn