Bánh mì kẹp Cuba cổ điển

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 24 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Công thức chi tiết cho món bánh mì kẹp Cuba kinh điển.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sandwich

1 bánh mì Cuba dài
8 lát giăm bông mỏng
8 lát phô mai Thụy Sĩ mỏng
3 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng canh lát dưa chuột muối
Muối và tiêu đen xay
1/4 muỗng cà phê ớt khô xay
1 cốc nước cam tươi
Nước cốt của 1 quả chanh
1 cốc nước dùng gà ít muối
2 lá nguyệt quế
1 củ hành tây cỡ vừa, thái lát mỏng hình bán nguyệt.
4 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập nhẹ bằng cạnh dao.
Dầu ô liu

Thịt lợn Cuba

450 g thịt vai heo không xương
Muối và tiêu đen xay
1 muỗng canh bột thì là
1 muỗng canh lá oregano khô
2 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, giăm bông, Phô mai Gruyere, thì là, rau oregano, ớt, lá nguyệt quế, nước cốt chanh, Nước cam, dưa chuột muối chua, mù tạt Dijon, hành tây, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Bạn có thể nấu thịt trong chảo nướng thông thường, nhưng để tiết kiệm thời gian và tiện lợi hơn, tốt hơn hết là nên sử dụng nồi áp suất.

Trước tiên, hãy hầm thịt vai heo.Buộc thịt lợn ở bốn chỗ bằng dây buộc thực phẩm để giữ cố định trong khi nấu, hoặc nhờ người bán thịt làm điều này cho bạn khi mua. Nêm thịt lợn với muối, tiêu, thì là và kinh giới. Đặt đáy nồi áp suất lên bếp với lửa vừa nhỏ và rưới một ít dầu ô liu.

Cho tỏi và ớt khô vào; khi dầu nóng, chúng sẽ tỏa mùi thơm và ngấm vào dầu. Cho thịt lợn vào. Xếp hành tây xung quanh thịt và xào cho đến khi hành tây hơi vàng. Thêm nước cam, nước cốt chanh, nước dùng gà và lá nguyệt quế.

Đậy kín nắp nồi áp suất và nấu trong 20-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của nồi áp suất. Thịt lợn sẽ mềm khi chín. Sau khi chín, để thịt nghỉ một lát để nước thịt phân bố đều, sau đó lấy thịt ra và thái lát.
Dùng để làm bánh mì kẹp CubaCắt bánh mì làm đôi theo chiều dọc, sau đó phết mù tạt lên bánh, xếp phô mai, dưa chua, giăm bông, thịt lợn, rồi thêm một lớp phô mai nữa (phô mai sẽ giúp kết dính các nguyên liệu lại với nhau). Nêm muối và tiêu giữa các lớp giăm bông và thịt lợn. (Tùy chọn: phết một ít nước sốt hầm lên thịt.)

Để chiên, làm nóng chảo gang lớn hoặc chảo nướng trên lửa vừa và phết nhẹ một lớp dầu ô liu. Đặt bánh mì kẹp vào chảo và dùng một chiếc chảo nặng khác hoặc vài vật nặng (gạch hoặc lon cà chua đều dùng được) đè lên.

Ấn chặt và chiên mỗi mặt trong 5-7 phút, cho đến khi bánh mì co lại còn khoảng một phần ba kích thước ban đầu và bánh mì giòn tan. Dùng kèm với cơm và đậu (xem bên dưới). công thức) và chiên chuối.