Bánh Tostados với gà, đậu đen và salad bắp cải đỏ

Nguyên liệu cho công thức này:

• 4 bánh tortilla ngô (loại bánh dẹt, cứng làm từ bột ngô xay thô)
• 450 gr. đậu đenkhông có chất lỏng
• Nửa con gà nướng, tách thịt thành từng thớ, cắt thành miếng lớn.
• 2 chén bắp cải đỏ thái nhỏ
• 1 bó củ cải (khoảng 6 củ), cắt thành dải
• Nửa bó rau mùi, thái nhỏ.
• 1/4 cốc dầu canola, cộng thêm một ít để chiên.
• Muối hạt và tiêu xay tươi
• 1 thìa cà phê bột thì là (zira)
• 1/4 cốc nước dùng gà
• 1 muỗng canh tương ớt ancho hoặc tương ớt chipotle ngâm trong nước sốt adobo
• 1 tép tỏi, đập dập
• 1/4 cốc nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê đường nâu
• 1/2 cốc kem chua