Súp mì Udon với gà và hành lá (Tori Nanba Udon)

Số phiếu: 3

Cách làm món mì Udon với gà và hành lá (Tori Nanba Udon)

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Công thức chi tiết cho món mì Udon với gà và hành lá (Tori nanba udon).

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g ức hoặc đùi gà không da, không xương, cắt thành miếng nhỏ.
6-8 mũ nấm shiitake tươi (dùng dao khía hình chữ thập trên đỉnh mũ nấm)
450 g mì udon tươi, ướp lạnh hoặc đông lạnh (đọc)
1/4 bắp cải Trung Quốc, thái hạt lựu 2,5 cm
8 muỗng canh nước dùng dashi
2 thìa cà phê muối
3 muỗng canh mỗi loại nước tương đen và nước tương nhạt.
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước sốt mirin (rượu gạo)
6 củ hành lá, cắt thành từng đoạn dài 5cm và chẻ đôi theo chiều dọc dọc theo thân.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, đùi gà, nấm shiitake, Cải thảo (Napa), nước tương, mirin (rượu gạo), hành lá, mì

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước dùng dashi, sau đó cho muối, nước tương, đường và rượu mirin vào. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết, rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng sôi liu riu và cho thịt gà vào.

Nấu cho đến khi thịt gà mềm, khoảng 10 phút, hớt bỏ bọt trên bề mặt. Thêm hành tây, nấm và bắp cải vào, nấu thêm 2-3 phút nữa.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn không thêm muối. Cho mì vào, đun sôi trở lại và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì chín mềm, khoảng 3 phút.

Vớt mì qua rây và rửa lại dưới vòi nước lạnh, nghiền nát để loại bỏ tinh bột bám trên bề mặt. Dùng ngay, cho mì vào từng bát sâu đã được làm ấm. Rưới nước dùng nóng lên mì và cho thịt gà, hành tây và nấm lên trên. Dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp với mì ống và ngũ cốc / / Ẩm thực Nhật Bản

Công thức tương tự