Não bộ mì với thịt viên cho lễ Halloween

Số phiếu: 2

Cách làm món "não mì với thịt viên" cho lễ hội Halloween

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6-8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 936, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 43 G., carbohydrate 125 G., sợi 7 G., cholesterol 134 mg, natri 1154 mg, đường 11 G.

Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn cho bữa tiệc Halloween, hãy làm món mì và thịt viên hầm thịnh soạn và trình bày theo hình dạng một bộ não ma quái. Làm theo hướng dẫn trong công thức để tạo khuôn hình não bằng giấy bạc và một cái bát. Mì sợi to trong sốt cà chua marinara trông giống hệt như những bộ não đẫm máu. Đổ mì vào khuôn và nướng. Khi đặt "bộ não" lên đĩa, đổ sốt cà chua vào giữa hai bán cầu. Một bất ngờ đang chờ đợi mọi người bên dưới lớp mì: những viên thịt được bọc trong những lát thịt nguội prosciutto. Món mì hầm này trông thật khó quên và rất ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 lon 0,9 kg. sốt marinara
450 gr. thịt viên làm sẵn
2 gói mì udon đã nấu chín và đông lạnh, mỗi gói 800g (xem ghi chú)
0,5 cốc phô mai mozzarella nguyên kem bào vụn
3 quả trứng lớn, đánh tan
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
110 g thịt nguội prosciutto thái nhỏ
0,5 muỗng canh Vụn bánh mì Ý
2 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sốt marinara, thịt viên, mì udon, phô mai mozzarella, trứng, Phô mai Parmesan, giăm bông, vụn bánh mì

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò đến 230°C.
Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun nóng nước sốt marinara cùng với thịt viên trên lửa vừa nhỏ khoảng 10 phút. Rưới 1 cốc nước sốt lên thịt viên và để riêng để dùng sau.

Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối và luộc mì udon theo hướng dẫn trên bao bì; sau đó vớt ra để ráo nước.
Nắn một miếng giấy bạc dài 60 cm thành hình lăng trụ. Nhớ duỗi thẳng thêm hai miếng giấy bạc dài 60 cm nữa và cuộn chúng thành hình bầu dục kích thước 20 x 10 cm. Đặt hình lăng trụ vào giữa một cái bát chịu nhiệt dung tích 10 cốc và gập hai đầu lại sao cho giấy bạc ép sát vào thành bát, chia đôi bát (điều này sẽ giúp tạo ra 2 bán cầu não). Đặt 2 hình bầu dục bằng giấy bạc ở hai bên của hình lăng trụ. Phủ tất cả bằng một miếng giấy bạc dài 45 cm, ấn chặt vào khuôn giấy bạc. Bây giờ bạn đã có một khuôn hình não. Xịt dầu ăn lên khuôn thật đều.
Trong một bát lớn, trộn đều phô mai mozzarella, trứng, nước sốt đã để dành và 1/4 chén phô mai Parmesan. Cho mì vào hỗn hợp trứng và đảo đều. Chuyển một nửa lượng mì vào chảo, ấn nhẹ để tạo một lỗ ở giữa. Lót một nửa lượng thịt nguội prosciutto vào lỗ (thịt nguội không được chạm vào giấy bạc vì sẽ bị dính). Cho thịt viên vào lỗ (giữ lại nước sốt trong chảo), sau đó xếp các lát prosciutto còn lại lên trên, tạo hình thành một túi với thịt viên ở giữa "não". Cho phần mì còn lại lên trên và dàn đều để mì lấp đầy các kẽ hở, bao quanh thịt và ấn chặt vào thành chảo. Trong một bát nhỏ, trộn vụn bánh mì với dầu ô liu và 1/4 chén phô mai Parmesan còn lại, sau đó rắc đều lên mì, ấn nhẹ để vụn bánh mì không bị rơi ra.
Nướng cho đến khi vụn bánh mì chuyển sang màu nâu vàng và mì chín hoàn toàn, khoảng 30-40 phút. Để nguội trong chảo khoảng 30 phút. Sau đó, úp ngược lên thớt và đổ phần nước sốt còn lại theo chiều dọc giữa hai bán cầu não.

Ghi chú

Mì udon đông lạnh đã nấu chín thường mềm và xốp hơn mì khô. Bạn có thể tìm thấy chúng ở khu thực phẩm đông lạnh của nhiều cửa hàng châu Á.