Bánh mì kẹp tôm tỏi kiểu Hawaii

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 9

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 314, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 20 G., carbohydrate 21 G., sợi 2 G., cholesterol 149 mg, natri 426 mg, đường 3 G.

Hương vị của những chiếc bánh mì kẹp này được lấy cảm hứng từ món tôm tỏi bán ở các quầy hàng và xe bán thức ăn trên đường phố Hawaii. Tỏi được phi thơm trong bơ, rắc thêm ớt bột paprika và ớt cayenne. Hỗn hợp thu được được trộn với tôm băm nhỏ, vo thành từng miếng và chiên cho đến khi giòn rụm. Bánh tôm được ăn kèm với bánh mì nhỏ ngọt và salad bắp cải giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 củ tỏi, bóc vỏ (khoảng 20 tép)
110 g bơ không muối
2 thìa cà phê bột ớt bột
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
4 chén bắp cải Trung Quốc thái sợi (khoảng một phần tư bắp cải)
6 củ hành lá, thái mỏng
1 quả dưa chuột, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng miếng hình bán nguyệt.
2 muỗng canh giấm gạo
3 muỗng canh dầu thực vật
700 g tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
1 gói (280 g) bánh mì ngọt nhỏ
Sốt mayonnaise, tốt nhất là loại Nhật Bản, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, ớt bột, ớt cayenne xay, Cải thảo (Napa), dưa chuột, bánh mì kẹp, giấm gạo

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn tỏi nhưng không nhuyễn thành bột nhão. Cho tỏi đã xay vào chảo gang lớn hoặc chảo chống dính, thêm bơ và nấu trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 5 phút. Cẩn thận không nấu quá chín tỏi, nếu không tỏi sẽ bị đắng. Ngay lập tức cho tỏi vào một bát chịu nhiệt lớn và trộn đều với bột ớt bột, ớt cayenne và 1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê muối. Để dầu tỏi nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 20 phút. Lau sạch chảo và để sang một bên.
Trong khi đó, cho bắp cải, hành lá và dưa chuột vào một cái bát cỡ vừa. Thêm giấm gạo, 2 muỗng canh dầu ăn và một nhúm muối; trộn đều và để sang một bên.

Cho tôm vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn, nhưng không xay thành dạng nhuyễn mịn. Cho tôm đã xay vào dầu tỏi và trộn đều. Nặn hỗn hợp thành 9 miếng chả, mỗi miếng khoảng 1/3 cốc. Làm nóng 1 muỗng canh dầu còn lại trong chảo trên lửa vừa. Cho chả tôm vào và chiên đến khi vàng đều hai mặt và chín kỹ, khoảng 8 phút.
Cắt bánh mì nhỏ làm đôi và phết mayonnaise lên mặt cắt. Đặt một miếng thịt lên mỗi nửa bánh mì phía dưới. Cho thêm một ít salad bắp cải trộn lên trên và đậy nửa bánh mì phía trên lại.

Ghi chú

Hãy chọn tỏi tươi. Tỏi cũ có thể bị đắng, và vì công thức này sử dụng rất nhiều tỏi, vị đắng đó có thể làm hỏng hương vị của món ăn.

Thể loại: