Gà hầm đậu
Số phiếu: 20
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
"Hãy nấu một nồi lớn. Món ăn sẽ càng ngon hơn vào ngày hôm sau," Giada de Laurentiis nói về món này, cô ấy còn thêm rau củ tươi và đậu vào. Món ăn sẵn sàng để thưởng thức trong chưa đầy một tiếng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 miếng ức gà có xương sườn (khoảng 700 g tổng cộng)
- 1 lon (425g) đậu thận đỏ hữu cơ (nếu không phải đậu hữu cơ thì phải để ráo nước và rửa sạch)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 cọng cần tây, cắt nhỏ.
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ.
- 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
- Muối và tiêu đen xay
- 1 lon (410 g) cà chua thái nhỏ
- 1 lon (400 g) nước dùng gà ít muối
- 1/2 chén lá húng quế tươi, xé nhỏ.
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 thìa cà phê lá húng tây khô
- Bánh mì đồng quê, dùng kèm
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Đậu thận, cà chua, tương cà chua, cần tây, cà rốt, hành tây, bánh mì trắng, húng quế, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng dầu trong một chiếc nồi đáy dày dung tích 5,5 lít trên lửa vừa. Cho cần tây, cà rốt và hành tây vào. Xào rau củ cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm cà chua cùng nước ép, nước dùng gà, húng quế, tương cà, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương. Cho ức gà vào và ấn xuống để ngập trong dầu.
- Đun sôi phần chất lỏng trong chảo. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và ninh nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi thịt gà gần chín, thỉnh thoảng trở mặt ức gà và khuấy đều hỗn hợp, khoảng 25 phút.
Dùng kẹp gắp, chuyển ức gà ra mặt phẳng làm việc và để nguội trong 5 phút. Bỏ lá nguyệt quế. Cho đậu vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt đủ để tạo thành món hầm, khoảng 10 phút.
Loại bỏ da và xương khỏi ức gà. Xé hoặc cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Cho gà trở lại nồi hầm. Đun nhỏ lửa. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Múc món hầm ra bát và dùng kèm với bánh mì.
Thể loại:
Công thức tương tự
