Gà hầm sốt Marsala với mì Rotini

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 499, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 28 G., carbohydrate 70 G., sợi 4 G., cholesterol 66 mg, natri 903 mg, đường 7 G.

Gà Marsala là món ăn hấp dẫn với những miếng gà chiên giòn trong nước sốt rượu vang và nấm thơm ngon. Công thức này sử dụng đùi gà không xương, không da, sau đó xé nhỏ và cho vào nước sốt Marsala đã chuẩn bị để tạo nên món ragu mì ống đậm đà. Dùng món ragu này với mì rotini đã lu cooked, rắc thêm phô mai Parmesan bào lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 đùi gà không xương, không da (khoảng 700g)
2 muỗng canh dầu ô liu
450 g nấm thái lát mỏng
1 củ hành tây ngọt cỡ vừa, thái nhỏ
3 muỗng canh bột mì cao cấp
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 cốc rượu Marsala khô
1 cốc nước dùng gà
450 g mì rotini (hình xoắn ốc)
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Phô mai Parmesan hoặc Pecorino bào vụn, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, nấm champignon, hành tây ngọt, bột mì cao cấp, tỏi, rượu vang đỏ, nước dùng, Mì Rotelle, rau mùi tây, Phô mai Parmesan, Phô mai Pecorino Romano

Nấu món ăn theo công thức:

Thấm khô đùi gà bằng khăn giấy và nêm 1 thìa cà phê muối cùng một ít tiêu đen xay. Làm nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho gà vào và chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 8 phút; vớt ra đĩa (gà sẽ chưa chín hẳn).
Cho thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo, sau đó cho nấm và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm tiết ra nước và chuyển sang màu vàng nâu quanh các cạnh, khoảng 8 phút. Cho hành tây vào và tiếp tục xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.

Rắc bột mì và tỏi lên rau củ rồi xào, đảo đều trong 1 phút. Thêm rượu Marsala và đun sôi. Hạ nhỏ lửa cho đến khi rượu bay hơi bớt, khoảng 3 phút. Thêm nước dùng gà và đun nhỏ lửa. Cho gà và nước cốt gà trở lại chảo, đậy nắp, giảm lửa xuống mức trung bình thấp và ninh cho đến khi gà chín hẳn, khoảng 30 phút.
Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước có thêm muối.
Khi gà chín, vớt đùi gà ra thớt và tăng lửa lên mức trung bình dưới phần nước sốt. Nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 6 phút. Trong lúc đó, xé nhỏ thịt gà bằng hai cái nĩa. Cho thịt gà đã xé nhỏ trở lại chảo và giữ ấm.
Luộc mì rotini trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì.
Dùng mì rotini với sốt gà ragù. Rắc thêm rau mùi tây và dùng kèm với phô mai Parmesan hoặc Pecorino bào vụn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn an ủi / Các món chính / Mì Ý / Chim / Trisha Yearwood

Công thức tương tự