Bánh cupcake cà rốt với quả óc chó

Nguyên liệu cho công thức này:

Dành cho bánh cupcake:

• 1 cốc bột mì cao cấp
• 3/4 thìa cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 3/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 2 quả trứng lớn
• 1/2 cốc đường
• 1/3 cốc đường nâu
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/3 cốc dầu óc chó hoặc dầu thực vật
• 1/3 cốc (5 1/3 muỗng canh) bơ tan chảy
• 1 và 3/4 củ cà rốt bào nhỏ (khoảng 2 củ cà rốt cỡ vừa)
• 1/2 chén quả óc chó băm nhỏ
• 1 muỗng canh gừng kẹo băm nhỏ

Đối với cà rốt và quả óc chó ngào đường:

• 1 củ cà rốt lớn đã gọt vỏ
• Dầu xịt nấu ăn
• 3/4 cốc đường
• 3/4 cốc nước
• 12 quả óc chó

Đối với kem dưỡng da:

• 6 muỗng canh (90 g) bơ ở nhiệt độ phòng
• 1 gói (220 gr.) phô mai tươi nhiệt độ phòng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/8 thìa cà phê muối
• 3,5 cốc đường bột, rây mịn